菜豆紫荚基因的精细定位研究.pdf

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PhaseolusvulgarisL.

菜豆(),属一年生草本植物,常称四季豆或芸豆。它

不仅营养丰富,还含有高蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。受到消费者和

生产者的青睐,依据其食用价值分为粒用菜豆和荚用菜豆。其中荚用菜豆以嫩荚

为食用部位,口感脆嫩,营养丰富。而紫荚菜豆作为荚用菜豆中的一个特殊品种,

更是因其独特的营养价值和健康益处脱颖而出。含有天然花青素丰富的抗氧化成

分,延缓衰老,对心血管也有保护作用。因此,挖

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