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超临界CO2流体萃取技术在植物油脂提取中的研究进展

摘要：简单概述了超临界流体萃取的概念，对超临界CO2流体萃取技术的基本原理、技术特点进行了简单阐述，重点综述了国内外超临界CO2流体萃取技术在植物油脂提取中的研究进展，针对几种比较常见的植物油脂作了具体介绍。同时也分析了超临界CO2萃取技术的局限性及存在的问题，并对其在植物油脂萃取方面的应用前景进行了展望。

关键词：超临界CO2萃取技术；植物油脂；研究进展

ResearchAdvancesonSupercriticalCO2FluidExtractionTechnology

ofVegetableOils

Abstract:Thispapersimplysummarizedthedefinitionofsupercriticalfluidextraction，andTheprinciplesandcharacteristicsofsupercriticalCO2fluidextractionwereintroduced.ThefocusofthispaperwastheresearchadvancesonsupercriticalCO2fluidextractionofvegetableoilsathomeandabroad.Inaddition,thelimitationsandproblemsofthesupercriticalCO2fluidextractiontechnologywereanalyzed,andtheapplicationprospectofthetechnologywasperformed.

Keywords:supercriticalCO2fluidextraction;vegetableoils;researchadvances

引言

植物油脂是是人类膳食中主要的食用油脂，同时也是食品、香料、化工等的重要原料[1]。随着人们不断开发新的植物油脂资源以及其生理功能和作用逐渐被人们揭示了解，人们越来越重视植物油脂在萃取工艺方法的选择。目前植物油脂制取方法主要有压榨法、水酶法、浸出法以及超临界流体萃取法等[2]。其中超临界CO2萃取技术是目前国内外竞相研究开发的新型高效萃取分离及分析技术[3]，因其具有操作条件温和、工艺简单、效率高、对有效成分破坏少、产物易于分离、无污染等优点，特别适合于萃取、提取和纯化生物、食品、化妆品和药物等，因而被广泛地应用于植物油脂的提取[4-5]。本文对超临界CO2萃取技术的相关原理、特点、影响因素等进行简单分析，综述近年来其在植物油脂萃取方面的应用现状，并简述其不足之处，同时展望其作为目前研究的热点技术之一在植物油脂萃取领域发展前景。

1超临界CO2流体萃取技术简单介绍

1.1超临界流体萃取定义以及其基本原理

研究发现，每一种液体都存在一个特殊的温度，在该温度以上，无论压力有多大，都不可能使气体液化，则把这个温度称为临界温度，对应的饱和蒸汽压称为临界压力[6]。早在1879年国外研究者在做超临界乙醇溶解碘化钾的试验时发现超临界流体的独特溶解现[7-8]。而所谓超临界流体，是指物质处于其临界温度和临界压力以上时的流体状态，这种流体兼有液体和气体的优点[9]，密度大，粘度低，表面张力小，有极高的溶解和扩散能力[10-11]。这些特性使得超临界流体成为性质可调的溶剂，从而被广泛应用于化学反应和有机物质的萃取[12]。而超临界流体萃取技术的基本原理是：利用超临界流体的特殊性质，在较高压力下，将被萃取物溶解于流体中，然后降低流体溶液的压力或升高流体溶液的温度，使溶解于超临界流体中的溶质因其密度下降、溶解度降低而析出，从而实现特定溶质的萃取[13-14]。

常见的超临界萃取溶剂有乙烷、丙烷、二氧化碳、一氧化碳、正戊烷、氟利昂等[15]。用超临界萃取方法提取植物油脂时，一般首选用CO2作为萃取剂[16]，并称之为超临界CO2流体萃取技术。

1.2超临界CO2流体萃取技术特点

超临界CO2流体萃取技术是一种新型的萃取分离技术，具有很多优点，归纳起来主要有以下几点[14,17-18]：

与传统的压榨法、溶剂萃取法相比较，具有提取率高，溶剂回收简单等优点，同时可以对物质成分进行选择性萃取。

CO2的临界温度和临界压力均比较低，不存在相变的过程。这样可以在室温或比室温略高的条件下实现超临界流体萃取的操作，很大程度上减少了对能量的消耗，另一方面也降低了对设备的要求，提高了生产操作的安全性。

在CO2的临界点附近，温度和压力微小的增加，都可以引起流体密度极大的提