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第八章皂苷;目录;第一节概述;生物活性;;
皂苷是由皂苷元和糖两部分组成,依据苷元分为两类
甾体皂苷元(中性皂苷)
三萜皂苷元(酸性皂苷)
糖:有单糖和寡糖。
单糖链皂苷(单皂苷):由一条糖链形成;
双糖链皂苷(双皂苷):由两条糖链形成;
酯皂苷:糖链与皂苷元的羧基结合成酯苷键。
次皂苷:皂苷可被酶、酸、碱水解后的苷。;第三节、理化性质;皂苷在含水正丁醇或戊醇中有较大溶解度,可利用此性质从含皂苷水溶液中用该溶剂进行萃取。
皂苷在提取的过程中会产生次级苷,水溶性下降,溶于中等极性有机溶剂(醇,乙酸乙酯)。
皂苷元:不溶于水,易溶于石油醚、苯、CHC
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