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葡萄酒知识测试卷涵盖木塞污染香气等多测试卷.docx

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    葡萄酒知识测试试卷涵盖木塞污染香气等多考点

    1.为了增强红葡萄酒的单宁并且增加颜色深度，可以在发酵过程中采用哪些方法?（）[单选题]*

    A降温、加水和压帽

    B加温、加水、加酸

    C压榨、淋皮和压帽

    D淋皮和压帽(正确答案)

    2.晚采收葡萄酒有什么特色?（）[单选题]*

    A通常带有草本植物的味道，甜度低

    B通常带有成熟的味道，甜度高(正确答案)

    C总是干型的

    D总是甜型的

    3.在CoteRotie产区，有一个白葡萄品种常常与Syrah进行混酿来增加花香，它是（）[单选题]*

    AGarganega

    BCortese

    CVerdicchio

    DViogni

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