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酒店布草管理及用量标准规范方案

一、前言

酒店布草作为客房与餐饮服务的重要物质基础，其管理水平直接关系到宾客体验、服务质量、运营成本及酒店的整体形象。为规范酒店布草的采购、存储、发放、使用、洗涤、盘点及报废等环节，明确各类布草的用量标准，实现布草资源的优化配置与高效利用，特制定本方案。本方案旨在为酒店布草管理提供系统性的指导，以期达到提升服务品质、控制运营成本、延长布草使用寿命的目标。

二、术语定义

1.布草：指酒店在经营过程中所使用的各种棉、麻、丝、毛等天然纤维或化学纤维制成的织物，主要包括客房布草和餐饮布草。

2.客房布草：指供客房内使用的布草，如床单、被套、枕套、毛巾、浴巾、地巾、浴袍等。

3.餐饮布草：指供餐厅、宴会等场所使用的布草，如台布、口布、椅套、桌裙、托盘垫等。

4.布草周转量：指为保证酒店正常运营，所需布草的总数量，通常包含在用、在洗、备用及周转所需的数量总和。

5.布草损耗率：指在一定时期内，布草因正常使用、洗涤、意外损坏等原因造成的数量减少与原有总量的比率。

6.布草寿命：指单块/件布草从投入使用到达到报废标准所经历的洗涤次数或使用时间。

三、布草的分类与质量标准

（一）客房布草

1.床单、被套、枕套：

*面料：宜选用优质棉或棉混纺面料，注重舒适度、吸湿性、透气性及耐用性。纱织密度与克重应根据酒店定位选择。

*工艺：缝制应平整、牢固，无跳线、漏针；边角处理应精细，可考虑加固设计以延长使用寿命。

*外观：洁净、无污渍、无破损、无色差，图案、颜色应与酒店整体风格协调。

2.毛巾类（面巾、方巾、浴巾、地巾等）：

*面料：以纯棉为主，要求毛圈丰满、柔软厚实、吸水性强、易洗涤晾干。

*工艺：缝制精细，毛圈牢固，无脱毛现象。地巾等特殊用途毛巾应考虑防滑设计。

*外观：色泽均匀，无异味，尺寸标准。

3.浴袍等其他客房布草：

*面料舒适，款式得体，做工精良，符合酒店档次。

（二）餐饮布草

1.台布、桌裙：

*面料：根据餐厅类型和使用频率选择，可选用纯棉、涤棉、提花、缎面等面料。应考虑抗污性、易洗性及挺括度。

*工艺：缝制平整，边缘处理美观，尺寸符合餐桌规格。

*外观：洁净如新，无破损、无抽丝，熨烫平整，与餐厅氛围匹配。

2.口布：

*面料：质地细腻，吸水性好，通常选用纯棉或高支棉面料。

*工艺：剪裁方正，缝制精细。

*外观：洁白（或指定颜色）无瑕，可折叠出多种造型。

3.椅套、座垫套：

*面料：耐磨，易清洁，与座椅及餐厅整体风格统一。

*工艺：尺寸合体，安装拆卸方便，不易滑落。

4.其他餐饮布草：如托盘垫、杯垫等，应注重实用性与美观度。

四、布草用量标准

（一）客房布草用量标准

客房布草的配备应满足客房日常周转、宾客使用、洗涤周期及合理备用的需求。

1.基本配置（每间客房）：

*床单、被套：通常按1套/床+1-2套备用（视洗涤频次和客房出租率而定）。

*枕套：每只枕头配备2个（一用一备）。

*毛巾类：面巾、方巾、浴巾、地巾等，通常每客配备1-2套。具体数量根据酒店提供的服务标准确定。

*浴袍：每间客房1-2件。

2.周转量计算：

*总周转量=客房数量×单房配置数量×周转系数

*周转系数：通常为N+X，其中N为1（在用），X为考虑洗涤时间、备用、损耗等因素的附加量。X值一般在1.5-3.0之间，具体根据以下因素调整：

*酒店客房总数及平均出租率。

*布草洗涤厂的距离及洗涤周期（如当日送洗次日返回，或隔日返回）。

*酒店对布草更新和备用的管理策略。

*节假日及旅游旺季的高峰期需求。

*示例思路：假设酒店有M间标准客房，单房布草配置为A套，则总周转量约为M×A×(1+洗涤周期所需+备用量+合理损耗预估)。

（二）餐饮布草用量标准

餐饮布草用量与餐位数量、预计上座率、宴会活动频次、布草更换频率及洗涤周期密切相关。

1.基本配置：

*台布/桌裙：

*按餐厅不同规格的餐桌数量，每种规格配备2-3套（一用一备一洗或一用二备）。

*宴会用台布需额外根据最大宴会接待能力和场次安排进行配置。

*口布：

*按餐位总数的1.5-2.0倍配置，考虑到更换、洗涤及部分备用。

*椅套/座垫套：

*按座椅总数的1.2-1.5倍配置，考虑洗涤周转和少量备用。

*其他餐饮布草：根据实际使用需求和周转情况配置。

2.特殊考量：

*不同类型餐厅（如中餐、西餐、咖啡厅）对布草的需求和损耗率不同。

*宴会布草需考虑多种尺寸和颜色搭配，