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包装科学视角下蛋卷品质保障与货架期精准预测研究

一、引言

1.1研究背景

蛋卷作为一种广受欢迎的烘焙食品，凭借其酥脆的口感、浓郁的蛋香以及丰富多样的口味，在全球烘焙市场中占据着重要地位。它的历史源远流长，其制作工艺不断传承与创新，从传统的手工制作逐步迈向现代化的大规模生产，产品种类日益丰富，涵盖了原味、巧克力味、奶油味、海苔味等多种口味，满足了不同消费者的口味偏好。蛋卷不仅是人们日常休闲时光的美味伴侣，还常常作为礼品在各种节日和场合中传递情谊，其消费群体广泛，涵盖了各个年龄段和消费层次。

在现代食品工业中，包装对于食品的品质和货架期有着举足轻重的影响。对于蛋卷而言，合适的包装材料和方式不仅能