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基于动态共价键与非共价相互作用的响应型乳液构筑及性能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

乳液作为一种多相分散体系，由两种互不相溶的液体组成，其中一种液体以小液滴的形式分散在另一种液体中。它在食品、化妆品、医药、材料等众多领域有着广泛的应用。例如，在食品工业中，乳液常用于制备乳制品、调味品、饮料等，以改善产品的口感、稳定性和外观；在化妆品领域，乳液是护肤品、彩妆等产品的重要剂型，能够有效传递活性成分，保持肌肤水分；在医药行业，乳液可作为药物载体，提高药物的溶解性、稳定性和生物利用度。传统乳液通常使用表面活性剂来稳定乳液的界面，但表面活性剂存在一些局限性，如难以回收利用、可能对环境和人体健康造成潜在危害等。此外，传统乳液在面对外界环境变化时，如温度、pH值、离子强度等，其稳定性和性能往往难以保持，限制了其在一些特殊场景下的应用。

响应型乳液能够对外界环境的微小变化，如温度、pH值、光照、磁场、电场、特定化学物质浓度等刺激产生响应，从而实现乳液的乳化-破乳转变、液滴尺寸和形态的改变、界面性质的调整等功能。这种智能响应特性使得响应型乳液在药物可控释放、环境修复、催化反应、传感器等领域展现出巨大的应用潜力。例如，在药物可控释放方面，响应型乳液可以根据病变部位的特殊环境（如肿瘤组织的低pH值、高温度等），实现药物的精准释放，提高治疗效果并减少药物对正常组织的副作用；在环境修复中，响应型乳液能够对污染物的浓度变化做出响应，实现对污染物的高效吸附和分离；在催化反应中，通过控制外界刺激，可以调节乳液的界面性质，为催化反应提供适宜的微环境，提高催化效率。

动态共价键是一类在一定条件下能够可逆形成和断裂的共价键，它兼具共价键的稳定性和非共价键的动态可逆性。常见的动态共价键包括亚胺键、硼酸酯键、二硫键、腙键等。动态共价键的引入为响应型乳液的构筑提供了新的途径，使得乳液能够在特定条件下实现结构和性能的可逆变化。非共价相互作用是指分子间或分子内不涉及共价键形成的相互作用力，主要包括静电相互作用、疏水相互作用、氢键、范德华力等。这些非共价相互作用在构筑响应型乳液中也发挥着关键作用，它们可以在温和条件下驱动分子的自组装和聚集，形成具有特定结构和性能的乳液体系。

基于动态共价键和非共价相互作用构筑响应型乳液，不仅能够充分发挥两者的优势，赋予乳液更加丰富和智能的响应性能，还可以为响应型乳液的设计和制备提供新的策略和方法，拓展其在更多领域的应用。本研究对于深入理解响应型乳液的构筑机制、开发新型响应型乳液材料以及推动相关领域的技术进步具有重要的理论意义和实际应用价值。

1.2研究现状

1.2.1动态共价键在响应型乳液中的研究进展

动态共价键具有独特的可逆性和响应性，在响应型乳液的研究中受到了广泛关注。目前，常见的用于构筑响应型乳液的动态共价键主要有亚胺键、硼酸酯键、二硫键和腙键等。亚胺键是由醛基和氨基在一定条件下缩合形成的，它对pH值和温度等环境因素较为敏感。在酸性条件下，亚胺键容易水解断裂，而在碱性条件下则相对稳定。基于亚胺键的这一特性，研究人员通过设计含有亚胺键的表面活性剂或聚合物，成功制备了pH响应型乳液。当溶液的pH值发生变化时，亚胺键的形成和断裂会导致表面活性剂或聚合物的结构和性质改变，进而影响乳液的稳定性和响应性能。硼酸酯键是由硼酸和醇类化合物反应生成的，它在不同的pH值和温度条件下也具有可逆的形成和断裂行为。硼酸酯键对二醇类化合物具有特异性识别能力，这一特性使得基于硼酸酯键构筑的响应型乳液在生物传感和药物传递等领域具有潜在的应用价值。二硫键是由两个硫原子通过共价键连接而成的，它在氧化还原条件下能够发生可逆的断裂和形成。利用二硫键的这一特性，研究人员制备了氧化还原响应型乳液。在还原剂存在的情况下，二硫键断裂，乳液的结构和性能发生变化；而在氧化剂的作用下，二硫键重新形成，乳液又恢复到原来的状态。腙键是由醛基或酮基与肼类化合物反应生成的，它对pH值和光照等刺激具有响应性。在酸性条件下，腙键容易水解断裂，而在碱性条件下则相对稳定。通过光照可以促进腙键的异构化反应，从而改变乳液的性质。

在响应型乳液的应用方面，基于动态共价键构筑的乳液展现出了独特的优势。在药物递送领域，响应型乳液可以作为药物载体，实现药物的可控释放。例如，将药物包裹在含有动态共价键的乳液中，当乳液到达病变部位时，通过外界环境的刺激（如pH值、温度、氧化还原电位等），使动态共价键发生断裂，从而释放出药物，提高药物的治疗效果。在催化反应中，响应型乳液可以为催化反应提供特殊的微环境，促进反应的进行。通过控制外界刺激，调节乳液的结构和性质，能够实现对催化反应的精准调控。在环境修复领域，响应型乳液可以用于