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2025年04月鲜一拌饭（厨房）月度培训试题测试卷附答案
基本信息：[矩阵文本题]*
门店：
________________________
姓名：
________________________
1.制作米饭时，纯净水投量为（）。[单选题]*
A、4.5千克
B、4.25千克
C、4.千克(正确答案)
2.鲜一烤肉出锅时，需要将肉（）金色盘子。[单选题]*
A、倒入
B、夹入(正确答案)
3.牛肉粉丝汤中香菜的切配规格为（）cm。[单选题]*
A、0.1
B、0.2(正确答案)
C、0.3
D、0.4
4.不辣拌饭酱里面的圆葱碎切配规格是（）cm。[单选题]*
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