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摘要
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol,DON），是毒性较强的单端孢霉烯族
真菌毒素，在自然界分布广泛，主要存在于玉米、小麦、大麦等农作物及其谷物
制品。作为常见的污染粮食和食品的霉菌毒素，DON具有肠道毒性、免疫毒性和
神经毒性，对人类和动物健康造成威胁。目前，DON的免疫毒性获得越来越多的
关注，但其机制仍未研究清楚。我们的前期研究发现DON可以引发细胞衰老，且
-1αHypoxiainduciblefactor-1α,HIF-1α
缺氧诱导
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