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2025年食品安全法考试试题题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则不包括（）。

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.企业自治

答案：D

解析：《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.质量部经理

B.法定代表人或主要负责人

C.生产车间主任

D.食品安全管理员

答案：B

解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，企业法定代表人或主要负责人为第一责任人。

3.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用，但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.只要不危害健康，可随意添加

D.婴幼儿辅助食品中可添加着色剂

答案：B

解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；婴幼儿辅助食品中不得添加着色剂等物质。

4.食品经营者采购食品时，应当查验的证明文件不包括（）。

A.供货者的许可证

B.食品合格证明文件

C.食品生产日期证明

D.进口食品的检验检疫证明

答案：C

解析：《食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件；进口食品需查验检验检疫证明。生产日期由食品标签直接标注，无需单独查验。

5.网络食品交易第三方平台提供者未履行对入网食品经营者实名登记、审查许可证义务，导致消费者合法权益受损的，应当（）。

A.承担全部赔偿责任

B.与入网食品经营者承担连带责任

C.由入网食品经营者单独承担责任

D.不承担责任

答案：B

解析：《食品安全法》第六十二条规定，第三方平台未履行实名登记、审查许可证等义务，使消费者权益受损的，应与入网经营者承担连带责任。

6.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当及时将相关信息通报同级（）。

A.卫生行政部门

B.农业行政部门

C.市场监管部门

D.公安部门

答案：A

解析：《食品安全法》第十五条规定，风险监测结果表明可能存在隐患的，监管部门应及时通报同级卫生行政部门。

7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

解析：《食品安全法》第八十八条规定，对检验结论有异议的，可自收到之日起7个工作日内提出复检。

8.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.县级市场监管部门

B.省级药品监督管理部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

答案：C

解析：《食品安全法》第八十条规定，特殊医学用途配方食品需经国务院食品安全监督管理部门注册。

9.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，尚不构成犯罪的，最高可处（）罚款。

A.五万元

B.十万元

C.二十万元

D.货值金额十倍以上二十倍以下

答案：D

解析：《食品安全法》第一百二十六条规定，未按规定检验原料的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，处五万元以上十万元以下罚款；造成严重后果的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。

A.成分说明

B.功能声称

C.虚假或夸大的内容

D.生产企业信息

答案：C

解析：《食品安全法》第七十三条规定，食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

11.食品添加剂经营者采购食品添加剂时，应当查验的材料不包括（）。

A.供货者的许可证

B.食品添加剂合格证明文件

C.添加剂的毒性检测报告

D.添加剂的包装标识

答案：C

解析：《食品安全法》第五十九条规定，食品添加剂经营者采购时需查验供货者许可证和产品合格证明文件，无需强制查验毒性检测报告（除非有特殊要求）。

12.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.二年

答案：B

解析：《食