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学校食品安全应急演练实施方案(最新)

一、演练目的

通过开展食品安全应急演练，检验和完善学校食品安全应急预案的可行性和有效性，提高学校应对食品安全突发事件的快速反应能力、应急处置能力和协同配合能力，增强师生的食品安全意识和自我保护能力，最大程度地减少食品安全事故造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定。

二、演练依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《国家食品安全事故应急预案》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规和政策文件，结合学校实际情况制定本演练方案。

三、演练时间和地点

（一）演练时间

[具体日期]，上午[X]时[X]时

（二）演练地点

学校食堂、医务室、会议室

四、演练参与人员

1.学校应急指挥中心成员：包括学校校长、分管副校长、各相关部门负责人等。

2.食堂工作人员：厨师、帮厨、采购人员等。

3.医务室医护人员。

4.部分学生代表。

5.后勤保障人员。

五、演练模拟事件

本次演练模拟学校部分学生在食用学校食堂午餐后，陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状。经初步调查，怀疑是食堂当天供应的某菜品受到污染导致。

六、演练组织机构及职责

（一）应急指挥中心

1.总指挥：学校校长

职责：全面指挥和协调食品安全应急演练工作，决定启动和终止应急响应，下达各项应急处置指令，负责与上级主管部门和相关政府部门的沟通协调。

2.副总指挥：分管副校长

职责：协助总指挥开展应急演练工作，负责现场指挥和调度，组织实施各项应急处置措施，及时向总指挥汇报演练进展情况。

3.成员：学校办公室主任、后勤保障部门负责人、政教处主任、教务处主任、医务室负责人、食堂负责人等。

职责：按照应急指挥中心的统一部署，分别负责信息收集与报告、人员救治与安置、现场控制与调查、后勤保障与供应、宣传与舆情引导等工作。

（二）工作小组及职责

1.综合协调组

组长：学校办公室主任

成员：办公室相关工作人员

职责：负责演练的组织协调工作，制定演练方案和相关工作制度，收集和整理演练信息，及时传达应急指挥中心的指令，协调各工作小组之间的工作衔接，做好演练记录和总结工作。

2.医疗救治组

组长：医务室负责人

成员：医务室医护人员、部分志愿者

职责：在第一时间对中毒学生进行初步诊断和救治，及时将病情较重的学生送往附近医院进行进一步治疗，配合医院做好后续的医疗救治工作，统计中毒学生的人数、病情和治疗情况，及时向应急指挥中心报告。

3.现场控制组

组长：后勤保障部门负责人

成员：后勤保障人员、保安人员

职责：迅速封锁学校食堂和相关食品加工区域，对中毒学生就餐的场所进行现场保护，禁止无关人员进入，配合相关部门对食堂的食品原料、加工过程、餐具用具等进行封存和检查，对中毒学生接触过的物品进行消毒处理。

4.调查取证组

组长：政教处主任

成员：政教处工作人员、食堂管理人员

职责：对中毒学生进行调查询问，了解就餐时间、食物种类、症状表现等情况，收集相关证据和线索，配合市场监管部门和卫生健康部门开展食品安全事故调查工作，查明事故原因和责任。

5.后勤保障组

组长：后勤保障部门负责人

成员：后勤保障人员

职责：负责保障演练期间的物资供应和设备设施正常运行，提供充足的食品、饮用水、药品、防护用品等应急物资，安排车辆接送中毒学生就医，做好学校的环境卫生和消毒工作。

6.宣传报道组

组长：教务处主任

成员：教务处工作人员、学校通讯员

职责：负责演练期间的宣传报道和舆情引导工作，及时发布演练信息，向师生和家长通报事件进展情况，回应社会关切，避免不实信息传播造成不良影响。

七、演练流程

（一）演练准备阶段（演练前[X]天演练前1天）

1.成立演练组织机构，明确各成员的职责和分工。

2.制定详细的演练方案和脚本，组织参演人员进行培训，熟悉演练流程和各自的任务。

3.准备演练所需的物资和设备，如模拟食品、药品、防护用品、医疗设备、通讯工具等。

4.与附近医院、市场监管部门、卫生健康部门等相关单位取得联系，告知演练时间和内容，争取支持和配合。

5.对学校食堂进行全面检查，确保食堂的食品卫生安全，为演练创造良好的条件。

（二）演练启动阶段（演练当天上午[X]时）

1.事件报告

上午[X]时，学校医务室接到多名学生因腹痛、腹泻、呕吐等症状前来就诊的报告。医务室负责人初步判断为疑似食物中毒事件，立即向应急指挥中心报告。报告内容包括中毒学生的人数、症状表现、就餐时间和食物种类等。

2.启动应急响应

应急指挥中心接到报告后，总指挥迅速组织召开紧急会议，听取情况汇报，分析判断事件的严重程度和影响范围，决定启动学校食品安全应急预案，成立现场应急指挥部，各工作小组迅速到达指定岗位