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2025食品安全法考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.根据《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.建立食品追溯体系

D.定期进行食品安全自查

答案：B

2.食品安全风险评估的主要目的是什么？

A.确定食品安全标准

B.监督食品生产经营活动

C.评估食品安全风险对公众健康的影响

D.制定食品安全监管措施

答案：C

3.《食品安全法》规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及哪些内容？

A.食品成分

B.食品添加剂的功能

C.食品添加剂的生产日期

D.食品添加剂的批准文号

答案：C

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了什么？

A.提高员工福利

B.预防食品安全风险

C.减少员工流动性

D.提高生产效率

答案：B

5.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.县级食品安全监管部门

B.省级食品安全监管部门

C.国务院食品安全委员会

D.国务院卫生行政部门

答案：D

6.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的营养成分

D.食品的广告语

答案：D

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了什么？

A.提高员工福利

B.预防食品安全风险

C.减少员工流动性

D.提高生产效率

答案：B

8.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.县级食品安全监管部门

B.省级食品安全监管部门

C.国务院食品安全委员会

D.国务院卫生行政部门

答案：D

9.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的营养成分

D.食品的广告语

答案：D

10.食品安全风险评估的主要目的是什么？

A.确定食品安全标准

B.监督食品生产经营活动

C.评估食品安全风险对公众健康的影响

D.制定食品安全监管措施

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营者的义务包括哪些？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.建立食品追溯体系

D.定期进行食品安全自查

答案：A,B,C,D

2.食品安全风险评估的主要内容包括哪些？

A.食品中可能存在的生物性、化学性、物理性危害

B.食品安全风险发生的概率

C.食品安全风险对公众健康的影响

D.食品安全风险的防控措施

答案：A,B,C,D

3.食品添加剂的标签、说明书不得涉及哪些内容？

A.食品成分

B.食品添加剂的功能

C.食品添加剂的生产日期

D.食品添加剂的批准文号

答案：C

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了什么？

A.提高员工福利

B.预防食品安全风险

C.减少员工流动性

D.提高生产效率

答案：B

5.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.县级食品安全监管部门

B.省级食品安全监管部门

C.国务院食品安全委员会

D.国务院卫生行政部门

答案：D

6.食品标签上必须标明的内容包括哪些？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的营养成分

D.食品的广告语

答案：A,B,C

7.食品安全风险评估的主要目的是什么？

A.确定食品安全标准

B.监督食品生产经营活动

C.评估食品安全风险对公众健康的影响

D.制定食品安全监管措施

答案：C

8.食品生产经营者的义务包括哪些？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.建立食品追溯体系

D.定期进行食品安全自查

答案：A,B,C,D

9.食品添加剂的标签、说明书不得涉及哪些内容？

A.食品成分

B.食品添加剂的功能

C.食品添加剂的生产日期

D.食品添加剂的批准文号

答案：C

10.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.县级食品安全监管部门

B.省级食品安全监管部门

C.国务院食品安全委员会

D.国务院卫生行政部门

答案：D

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会制定、公布。

答案：错误

2.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期。

答案：正确

3.食品添加剂的标签、说明书可以涉及食品添加剂的功能。

答案：正确

4.食品安全风险评估的主要目的是确定食品安全标准。

答案：错误

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。

答案：正确

6.食品安全国家标准由国务