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中国餐饮供应链研究报告
——海天餐饮甄选干锅酱应用方案
2025年9月
随着消费者对烟火气需求增加，现炒菜品热度与消费需求
持续攀升
近年来，社交平台上烟火气相关话题热度居高不下，推动现炒菜品消费需求持续上升。
据统计，抖音平台上烟火气相关话题的累计播放量已超过400亿次。烟火气餐饮的走红，
本质是消费者对“新鲜”和“锅气”的双重追求。红餐产业研究院“2025年餐饮消费大
调查”显示，食材新鲜度在餐饮消费者对正餐、快餐的考量因素中
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