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林果生产技术教学实践指导书

前言

本指导书旨在为林果生产技术相关专业的学生、初学者以及基层技术推广人员提供一套系统、实用的实践操作指南。通过理论与实践相结合的方式，帮助学习者掌握林果生产从园地选择到果实采收的关键技术环节，培养其独立分析和解决实际问题的能力，为今后从事林果产业相关工作奠定坚实基础。本指导书强调操作的规范性、技术的先进性和应用的可行性，力求内容通俗易懂，步骤清晰明确，注重培养学习者的动手能力和综合素养。

一、园地选择与规划

园地是林果生产的基础，其选择与规划的合理性直接关系到林果产业的成败及经济效益。

（一）园地选择的基本原则

1.气候适应性原则：根据所选林果树种的生物学特性，选择气候条件（包括温度、光照、降水、湿度、风等）适宜的区域。特别注意极端气候因素（如霜冻、干旱、洪涝、台风等）对树种的潜在影响。

2.土壤适宜性原则：优先选择土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、透气性和排水性良好的地块。土壤pH值应符合树种要求，避免在盐碱度过高、土壤黏重板结或沙化严重的地段建园。

3.水源保障原则：林果生长发育需要充足的水分供应，园地附近应具有可利用的灌溉水源，水质应符合农田灌溉标准。

4.交通与区位优势原则：考虑产品运输的便利性，以及劳动力、物资供应等因素。对于鲜食类果品，应适当考虑靠近消费市场或交通枢纽。

5.环境安全性原则：避免选择在工业“三废”污染区、重金属超标区或病虫害严重高发区。确保园地生态环境良好，符合绿色生产要求。

（二）园地规划的主要内容

1.树种与品种布局：根据市场需求、立地条件和当地产业政策，合理确定主栽树种和搭配品种。品种搭配应考虑授粉树的配置，以提高坐果率和产量。

2.小区划分：根据园地地形地貌、面积大小和管理便利性，将园地划分为若干个作业小区。小区形状以长方形为宜，长边应与主风向平行或沿等高线设置，以利于通风透光和机械作业。

3.道路系统规划：设置主路、支路和作业道。主路应贯穿全园，连接主要出入口；支路连接各小区；作业道便于田间管理。道路宽度和密度应根据园地规模和机械化程度确定。

4.排灌系统规划：建立完善的灌溉系统（如滴灌、喷灌、沟灌等）和排水系统（如明沟排水、暗沟排水）。灌溉系统设计应保证水量充足、分布均匀；排水系统应确保雨后能及时排除积水。

5.辅助设施规划：包括管理用房、仓库、果品分级包装场地、配药池等。这些设施应布局合理，方便生产管理。

二、品种选择与苗木繁育

优良的品种和健壮的苗木是林果优质高效生产的前提。

（一）品种选择的依据

1.适应当地生态条件：选择在当地气候、土壤条件下能够正常生长发育、开花结果的品种。

2.市场需求导向：考虑品种的果实品质（如风味、色泽、大小、硬度、耐贮运性等）、成熟期（早、中、晚熟搭配）以及市场认可度和潜在价格。

3.品种特性与栽培目的：根据栽培目的（如鲜食、加工、观赏等）选择具有相应优良特性的品种，同时兼顾品种的抗病虫性、丰产性和抗逆性。

4.种苗来源与纯度：选择有正规来源、品种纯正、无检疫性病虫害的优良种苗。

（二）苗木繁育技术要点

1.实生繁殖：

*种子采集与处理：选择优良母株上充分成熟的种子，进行净种、分级、贮藏（沙藏、干藏等）。播种前根据种子特性进行浸种、层积催芽等处理，以提高发芽率。

*播种时期与方法：分为春播和秋播。播种方法有条播、点播、撒播等，根据树种和种子大小选择适宜方法。注意控制播种量、播种深度和行距。

*播后管理：包括覆盖、浇水、除草、间苗、施肥等，确保幼苗健壮生长。

2.营养繁殖（无性繁殖）：

*嫁接繁殖：这是林果生产中应用最广泛的繁殖方法之一。

*砧木选择与培育：选择与接穗亲和力强、适应性广、抗逆性强的本地砧木或专用砧木。

*接穗采集与处理：从优良母株上采集健壮、芽体饱满的一年生枝条作接穗，注意保鲜。

*嫁接时期与方法：根据树种特性选择适宜的嫁接时期（如春季枝接、夏季芽接等）。常用嫁接方法有劈接、切接、腹接、芽接（T型芽接、嵌芽接等）。关键在于砧穗形成层对齐、绑扎紧密。

*嫁接后管理：包括检查成活、解绑、剪砧、除萌、立支柱、肥水管理和病虫害防治等。

*扦插繁殖：

*插条采集与处理：选择生长健壮的枝条，剪取适宜长度的插穗，进行浸泡生根剂、激素处理等，促进生根。

*扦插时期与方法：分为硬枝扦插和嫩枝扦插。扦插基质应疏松透气、保水保肥。扦插时注意插穗极性，控制扦插深度和密度。

*插后管理：保持基质湿润和适宜的空气湿度，遮阴防晒，适时通风，生根后逐渐增加光照和施肥。

*压条与分株繁殖：适用于部分易生根的树种。压条有普通压条、堆土压条、空中压条等；分株繁殖适用于丛生性强或易产生根蘖的树种。

3.苗木