公共引物介导的多重PCR技术：食源性致病菌检测的创新策略与应用.docx

下载文档

0
0
约3.15万字
约 25页
2025-12-13 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

公共引物介导的多重PCR技术：食源性致病菌检测的创新策略与应用.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

公共引物介导的多重PCR技术：食源性致病菌检测的创新策略与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到国计民生的重大问题，食源性致病菌作为食品安全的重要威胁，严重危害着人类的健康。食源性疾病主要是因食用经致病菌、毒素等污染的水或食物而导致的一类疾病，其致病因子包括细菌、真菌、病毒等，医学现已确认可引起食源性疾病的致病菌超过31种。像沙门氏菌，作为常见的食源性致病菌，是人畜共患感染性疾病的诱因，会使感染者出现发热、恶心、呕吐、腹泻等症状，幼儿、老年人以及身体免疫低下的人群，感染后可能会发展为危及生命的菌血病，极少数人还会合并脑膜炎或骨髓炎。而单核细胞增生李斯特氏菌，同样不容忽视