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研究报告

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2026-2031年中国冻鸡行业市场现状分析研究报告

第一章冻鸡行业市场概述

1.1行业定义及分类

(1)冻鸡行业是指以活鸡为原料，通过屠宰、分割、清洗、冷却、速冻等工艺加工成各种冷冻鸡产品的产业。这个行业的产品主要包括冷冻鸡肉、冷冻鸡腿、冷冻鸡翅、冷冻鸡胸肉等。冻鸡产品因其保存时间长、便于运输和储存、价格相对较低等特点，在国内外市场上都占有重要地位。

(2)冻鸡行业按照加工工艺可以分为初加工和深加工两大类。初加工主要包括屠宰、分割、清洗、冷却等环节，主要产品为冷冻鸡块、冷冻鸡腿等；深加工则包括鸡肉调理品、鸡肉熟食、鸡肉休闲食品等，这些产品通常经过腌制、烹煮、包装等工序，具有更高的附加值和更广泛的市场需求。此外，根据产品用途的不同，冻鸡行业还可以细分为食品加工用冻鸡、餐饮业用冻鸡、家庭消费用冻鸡等类别。

(3)冻鸡行业的发展与国家政策、市场需求、技术进步等因素密切相关。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，对冻鸡产品的需求日益增长。同时，国家为了保障食品安全和促进农业产业化发展，出台了一系列支持政策，如加大对冻鸡行业的资金投入、优化产业布局、提高产品质量等。在技术进步方面，冻鸡行业不断引入先进的加工技术和设备，提高了生产效率和产品质量，为行业的发展注入了新的活力。

1.2行业发展历程

(1)冻鸡行业在中国的发展可以追溯到20世纪80年代，当时随着改革开放的深入，国内食品工业开始起步，冻鸡产品逐渐进入市场。初期，冻鸡行业主要依靠进口原料，加工技术水平较低，产品种类单一。

(2)90年代，随着国内养殖业的快速发展，冻鸡行业开始转向以国内原料为主，生产规模不断扩大。这一时期，行业开始注重产品品质和加工技术的提升，逐步形成了较为完善的产业链。同时，国内消费者对冻鸡产品的认知度和接受度也逐渐提高。

(3)进入21世纪，冻鸡行业迎来了快速发展期。随着科技水平的提升和消费者需求的多样化，行业产品结构不断优化，高端冻鸡产品逐渐成为市场主流。此外，冻鸡行业在食品安全、冷链物流等方面也取得了显著进步，为行业的持续发展奠定了坚实基础。

1.3行业政策环境

(1)中国冻鸡行业的发展受益于国家一系列支持农业和食品工业的政策。近年来，国家在政策层面出台了一系列措施，旨在促进冻鸡行业健康、可持续发展。例如，2015年，国家发改委发布了《关于促进冷链物流发展的指导意见》，明确提出要加大冷链物流基础设施建设投入，提高冷链物流服务能力。据统计，2019年全国冷链物流基础设施建设投资超过1000亿元，同比增长约20%。

(2)在食品安全方面，中国政府高度重视冻鸡产品的质量监管。2011年，国务院发布《食品安全法》，明确了食品安全的基本制度和监管要求。针对冻鸡行业，国家相关部门加大了对屠宰、加工、销售等环节的监管力度。例如，2016年，国家食品药品监督管理总局开展了“打击食品违法添加和滥用食品添加剂”专项行动，严厉打击非法添加违禁物质的行为。此外，国家还实施了HACCP（危害分析与关键控制点）等国际食品安全管理体系，推动冻鸡企业提升管理水平。

(3)为了推动冻鸡行业转型升级，国家在财政、税收等方面给予了政策扶持。例如，2018年，财政部、税务总局联合发布《关于继续实施农产品初加工企业增值税优惠政策的通知》，对农产品初加工企业实行增值税即征即退政策。据统计，2019年，全国农产品初加工企业享受增值税优惠超过10亿元。同时，国家还鼓励冻鸡企业进行技术创新和品牌建设，提升产品附加值。如某知名冻鸡企业通过引进国际先进设备和技术，实现了生产自动化，产品品质得到显著提升，市场份额逐年扩大。

第二章中国冻鸡行业市场供需分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国冻鸡市场规模持续扩大。根据国家统计局数据显示，2016年中国冻鸡市场规模约为600万吨，到2020年这一数字已增长至800万吨，年均复合增长率达到7%。这一增长趋势得益于国内消费市场的快速发展和消费者对冷冻肉类产品需求的增加。

(2)在具体案例方面，以某大型连锁超市为例，其冻鸡产品销售额在2016年至2020年间增长了约30%，其中线上销售额占比逐年上升，表明消费者对便捷、高效购物方式的偏好日益明显。此外，随着居民收入水平的提高，消费者对冻鸡产品的品质要求也在不断提升，高品质、安全可靠的冻鸡产品越来越受到市场欢迎。

(3)从国际市场来看，中国冻鸡出口量也在逐年增加。据中国海关统计，2016年中国冻鸡出口量约为50万吨，到2020年出口量已达到70万吨，增长率为40%。这表明中国冻鸡产品在国际市场上具有竞争力，有望进一步扩大出口规模。同时，随着“一带一路”倡议的推进，中国冻鸡企业有望开拓更多海外市场，进一步促进行业增长。

2.2供