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2025食品安全法模拟卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年《食品安全法》，食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全风险监测体系，定期开展食品安全风险监测，监测频次至少为：

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

2.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品从生产到消费全过程可追溯。追溯信息保存期限不得少于：

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.进口食品应当符合我国食品安全国家标准，经检验检疫合格后方可进口。检验检疫机构应当在收到申请后多少工作日内完成检验：

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

4.食品添加剂的使用应当符合食品安全国家标准关于使用范围、使用量等规定。下列哪种情况可以免于标注食品添加剂：

A.加工过程中使用的加工助剂

B.营养强化剂

C.防腐剂

D.着色剂

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。召回通知应当在发现后多长时间内发出：

A.12小时内

B.24小时内

C.48小时内

D.72小时内

6.食品安全监督管理部门对食品进行抽样检验时，应当购买样品，不得收取检验费用。抽样检验的样品数量应当符合：

A.检验需要的最低数量

B.检验需要的两倍数量

C.检验需要的三倍数量

D.检验需要的五倍数量

7.食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，从业人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产经营工作。健康证明的有效期为：

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。下列哪种食品广告内容是允许的：

A.本产品能预防感冒

B.本产品能增强免疫力

C.本产品口感香甜，营养丰富

D.本产品能治疗胃病

9.食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门、卫生行政部门报告。报告时限为：

A.1小时内

B.2小时内

C.4小时内

D.8小时内

10.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任。发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并报告：

A.工商行政管理部门

B.食品安全监督管理部门

C.公安机关

D.通信管理部门

11.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的：

A.名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验合格证明

B.名称、价格、生产日期、保质期、销售渠道

C.名称、规格、价格、生产日期、保质期

D.名称、规格、数量、价格、生产日期

12.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，标准制定过程中应当组织：

A.专家论证

B.公开征求意见

C.风险评估

13.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当：

A.立即整改

B.立即停止生产经营活动

C.立即报告监管部门

D.立即召回相关产品

14.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担：

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.赔偿责任

15.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，可以采用：

A.风险分级管理

B.信用分类管理

C.智能化监管

16.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，并注明：

A.本品不能代替药物

B.本品具有保健功能

C.本品适合所有人食用

D.本品无副作用

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用：

A.信息化手段采集、留存生产经营信息

B.纸质记录方式

C.电子标签技术

D.区块链技术

18.食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施监督检查时，有权采取下