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水产行业专业术语与应用手册

前言

本手册旨在为水产行业从业者、研究者及相关人士提供一套系统、实用的专业术语参考。水产行业涵盖养殖、捕捞、加工、流通等多个环节，术语体系庞大且专业性强。准确理解和运用这些术语，对于提升沟通效率、规范操作流程、保障产品质量具有重要意义。本手册将按照水产生产的主要环节进行分类阐述，力求释义精准、通俗易懂，并结合实际应用场景进行说明，希望能为您的工作带来助益。

一、苗种繁育术语

苗种是水产养殖的基础，其质量直接关系到养殖的成败。以下术语在苗种生产环节高频出现：

亲本（Parentstock）：指用于繁殖后代的雌、雄个体。选择体质健壮、遗传性状优良、符合品种特征的亲本是保证苗种质量的首要环节。例如，在选育抗病力强的对虾品种时，需严格筛选无特定病原（SPF）的亲本。

孵化（Incubation）：指受精卵在适宜环境条件下发育成幼体的过程。不同种类的水产动物，其孵化条件（如水温、盐度、溶氧）差异显著。例如，草鱼卵的孵化需要水流刺激，而某些贝类的孵化则依赖于浮游幼虫的浮游阶段。

孵化率（Hatchingrate）：孵化出的仔鱼（或幼体）数占总卵数的百分比。是衡量孵化效果和苗种质量的重要指标。受水温、溶氧、水质以及卵本身质量等多种因素影响。

仔鱼（Larva）：刚从卵膜中孵化出来的幼体，身体细小，卵黄囊较大，多数具有浮游生活习性，摄食能力弱或尚未开始摄食。

稚鱼（Juvenile）：仔鱼经过一段时间生长发育，形态结构和生活习性逐渐接近成体，但尚未性成熟的个体。此时鱼体已具备较强的活动能力和摄食能力。

幼鱼（Fingerling）：稚鱼进一步生长，体型增大，各器官发育更完善，已能适应与成鱼相似的环境，通常是养殖或放流的对象。

变态（Metamorphosis）：某些水生动物在个体发育过程中，形态结构、生理机能和生活习性发生显著变化的过程。例如，蛙类从蝌蚪到成蛙的转变，甲壳类（如蟹）的幼体发育阶段。

育苗（Seedlingrearing）：指从受精卵或幼体开始，经过人工培育，直至达到一定规格苗种的过程。包括室内孵化、仔稚鱼培育、中间培育等阶段。

全人工育苗（Artificialseedlingraisinginfull）：整个育苗过程完全在人工控制的环境条件下进行，包括亲体培育、催产、受精、孵化及幼体培育等。

半人工育苗（Semi-artificialseedlingraising）：利用天然水域中的亲体，通过人工诱导产卵或捞取自然受精卵，在人工控制条件下进行孵化和幼体培育的育苗方式。

二、养殖技术与管理术语

养殖技术与管理是水产生产的核心环节，涉及水域环境调控、投喂管理、日常操作等多个方面。

池塘养殖（Pondculture）：利用人工开挖或自然形成的池塘进行水产品养殖的方式。是我国传统且应用最广泛的养殖模式之一。

网箱养殖（Cageculture）：将养殖对象置于用网片制成的箱体内，设置在适宜的水域（如湖泊、水库、海湾）进行养殖的方式。具有水质清新、生长快等优点，但对水域环境有一定要求。

工厂化养殖（Industrialaquaculture）：在室内或特定设施内，通过对水温、水质、光照、溶氧等环境因子进行人工控制，实现高密度、集约化养殖的方式。对技术和设施要求较高。

生态养殖（Ecologicalaquaculture）：遵循生态学原理，运用生态系统的物质循环和能量流动规律，实现养殖过程与环境协调、资源高效利用的养殖模式。如多品种混养、种养结合（稻田养鱼、渔菜共生）等。

混养（Polyculture）：在同一养殖水体中放养两种或两种以上不同食性、不同栖息水层的养殖品种，以充分利用水体资源和天然饵料，提高养殖效益的养殖方式。

单养（Monoculture）：在同一养殖水体中只放养一种养殖品种的养殖方式。便于管理和技术推广，但对水体资源的利用相对单一。

轮养（Rotationculture）：在同一养殖水体中，按一定周期轮流养殖不同品种或不同规格的养殖对象，以改善水质、减少病害、提高土壤肥力的养殖方式。

清塘（Pondcleaning）：养殖生产开始前，对养殖水体（池塘、网箱等）进行彻底的清理、消毒，以杀灭病原体、敌害生物，改善养殖环境的操作。常用生石灰、漂白粉等消毒剂。

肥水（Fertilization）：通过施用有机肥或无机肥，增加水体中浮游植物和浮游动物的数量，为养殖对象提供天然饵料的过程。是传统养殖中重要的基础工作。

投饵率（Feedingrate）：每日投喂饲料的重量占养殖对象总重量的百分比。根据养殖对象的种类、规格、生长阶段、水温、摄食情况等因素进行调整。

日投喂量（Dailyfeedingamount）：在特定投饵率下，每日实际投喂的饲料总量。

驯化投喂（Domes