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餐馆转让合同

一、前期准备与核心条款磋商：未雨绸缪，奠定基础

在正式落笔签订合同之前，转让方与受让方的充分沟通与核心条款的明确磋商至关重要，这是避免后续纠纷的第一道防线。

（一）明确转让标的与范围

转让标的是合同的核心，必须清晰、具体。它通常包括：

1.房屋租赁权的转让或转租权的获得：这是餐馆经营的前提。需明确原租赁合同的剩余期限、租金标准、支付方式、是否允许转租或转让，以及与房东的沟通和书面同意的必要性。

2.餐馆内固定资产与设备：应列出详细的清单，包括名称、品牌、型号、数量、状况等，并可作为合同附件。对于价值较高的设备，其成色和性能需特别注明。

3.无形资产：如餐馆的字号、商标、商号、经营技术、客户资源、供应商关系等。需明确这些无形资产是否包含在转让范围内，以及是否存在许可使用限制。

4.存货：转让时店内的食材、酒水等存货如何处理，是作价转让、自行清货还是赠与，需事先约定。

5.员工：原餐馆员工的安置问题，是由受让方接收、转让方遣散还是另有安排，应在合同中明确，以避免劳动纠纷。

（二）转让价格与支付方式

转让价格的确定通常基于餐馆的经营状况、地理位置、装修折旧、设备价值、品牌价值、剩余租期等多方面因素。支付方式则需明确：

1.支付金额与构成：总转让价是否包含定金、首付款、尾款等，各部分金额多少。

2.支付期限与节点：定金何时支付，首付款在何种条件下支付（如合同签订后、房东同意后、证照变更前等），尾款的支付条件（如完成所有交接、证照变更完毕等）。

3.支付账户：明确转让方指定的收款账户信息。

（三）房屋租赁关系的厘清

除非转让方本身就是房屋产权人，否则餐馆转让必然涉及房屋租赁关系的处理。这是整个转让过程中最容易出现问题的环节之一：

1.房东同意：必须取得房屋所有权人（房东）对租赁权转让或转租给受让方的书面同意。新的租赁协议应由受让方与房东直接签订，或在原租赁合同基础上进行主体变更。

2.租期与租金：新的租赁期限、租金标准、支付方式等，需与房东协商一致并在新协议中明确。

（四）证照变更与过户

餐馆经营依赖于一系列证照，包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等。合同中必须明确：

1.变更责任方：各项证照的变更手续由哪一方负责办理，另一方应提供何种协助。

2.变更期限：约定完成各项证照变更的时间节点。

3.费用承担：变更过程中产生的费用由谁承担。

4.无法变更的应对：若因客观原因导致某些证照无法变更或过户，应如何处理，是否解除合同，转让费如何返还等。

（五）债权债务的处理

转让方在经营期间可能存在未结清的债权债务。合同中应明确：

1.基准日：确定一个债权债务划分的基准日，通常为交割日或某个特定日期。

2.基准日前债务：一般由转让方承担和清理。

3.基准日后债务：由受让方承担。

4.或有负债：对于转让方可能存在的、未披露的潜在债务，应有明确的责任归属和赔偿约定。

（六）转让方的陈述与保证

转让方应就其转让行为的合法性、对转让标的拥有的权利、所提供信息的真实性等作出陈述与保证。例如，保证其有权转让该餐馆，房屋租赁协议合法有效，提供的财务数据、客户信息真实准确，设备设施处于正常可使用状态（合理损耗除外）等。

二、合同的核心构成与撰写要点：条款清晰，权责明确

一份规范的餐馆转让合同应包含以下主要章节和条款：

（一）合同当事人信息

明确转让方（甲方）和受让方（乙方）的基本信息，包括姓名/名称、身份证号码/统一社会信用代码、住址/注册地址、联系方式等。若一方为公司，需注明法定代表人。

（二）鉴于条款

简要说明签订本合同的背景情况，如甲方合法拥有并经营某餐馆，乙方愿意受让等。这部分虽非核心权利义务条款，但有助于理解合同目的。

（三）转让标的条款

详细列明转让标的的具体内容，呼应前期磋商的结果。可将《设备设施清单》、《存货清单》、《房屋租赁合同》（或其主要条款摘要）等作为附件。

（四）转让价格与支付方式条款

清晰约定总转让价款、定金、首付款、尾款的金额、支付时间、支付方式（现金、银行转账等）、收款账户信息。对于定金，应明确其性质（如立约定金、成约定金还是违约定金）及罚则。

（五）房屋租赁权的处理条款

明确房屋租赁权的转让方式，是否已获得房东书面同意（可将房东同意书作为附件），新租赁合同的主要条款（如租期、租金），以及相关费用的结算（如水、电、燃气、物业费等）。

（六）交割条款

1.交割日：约定具体的交割日期和地点。

2.交割内容：包括房屋、设备设施、存货、相关文件资料（租赁合同、营业执照、食品经营许可证等复印件或原件）、技术资料、客户资料、供应商资料等的移交。

3.交割标准：设备设施能正常运行，文件资料齐全，各项费用结清至交割日。

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