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发光金属有机框架分子印迹荧光传感器用于鱼类组胺的检测.pdf

发光金属有机框架分子印迹荧光传感器用于鱼类组胺的检测.pdf

    摘要

    生物胺（BiogenicAmines，BAs）是一类具有生物活性的低分子量含氮有机化

    合物，通常由氨基酸经脱羧作用、微生物代谢或酶促反应产生。其中，组胺

    （Histamine，His）是鱼类食品中最具有代表性的生物胺，具有调节细胞功能、参

    与生理代谢等作用，但过量摄入可能引发健康风险（如组胺中毒），是衡量食品腐

    败变质的重要指标之一，尤其作为评估鱼类食品品质的关键指标，《食品安全国家

    标准》规定其限值为≤50mg/mL。其传统检测技术存在检测成本高、样品前处理复

    杂、特

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