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水和食用油课件

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目录

01

水的基本知识

02

食用油的种类

03

水和食用油的用途

04

水和食用油的健康影响

05

水和食用油的保存方法

06

水和食用油的环境影响

水的基本知识

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01

水的化学组成

分子结构

水分子呈V型结构，氢原子位于氧原子的两侧。

氢氧元素

水由两个氢原子和一个氧原子组成，化学式为H2O。

01

02

水的物理性质

水具有良好的流动性，能顺应容器的形状流动。

可流动性

水在常温常压下为无色无味的透明液体。

水的密度约为1克/立方厘米，物体在水中受到的浮力与其排开的水重相等。

密度与浮力

无色透明

水的循环过程

水从地表蒸发，形成水蒸气进入大气。

蒸发升腾

水蒸气遇冷凝结成云，再以雨、雪等形式降回地面。

凝结降落

食用油的种类

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02

常见食用油种类

如大豆油、菜籽油，富含不饱和脂肪酸，有益健康。

植物油

如猪油、牛油，饱和脂肪酸含量高，适量食用。

动物油

油脂的来源

植物提取

食用油多来源于植物种子或果实，如大豆油、花生油等。

动物提炼

部分食用油来自动物脂肪提炼，如猪油、牛油，但现代健康观念倾向植物油。

油脂的分类标准

根据植物或动物来源，分为植物油和动物油。

来源分类

按饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量，分为饱和油、不饱和油。

成分分类

水和食用油的用途

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03

水在日常生活中的应用

水是日常饮用和烹饪不可或缺的元素，保障人体健康。

饮用与烹饪

用于洗漱、洗衣及家居清洁，维护个人卫生与环境整洁。

清洁与卫生

食用油在烹饪中的作用

食用油能增添食物风味，提升菜肴香气。

调味增香

作为烹饪中的传热媒介，使食材均匀受热，达到理想的烹饪效果。

传热媒介

水和食用油的工业用途

冷却、清洗、加工等关键环节不可或缺。

工业用水

用于生产润滑剂、生物燃料及化妆品等多种产品。

食用油工业

水和食用油的健康影响

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04

水的健康摄入量

每日1500-2500ml

正常摄入量

不可低于500ml

最低摄入量

加重肾脏心脏负担

过量影响

食用油的健康选择

选择蒸煮炖拌，少用油炸。

选对烹饪用油

定量用油，避免过量摄入。

控制用油量

橄榄油、花生油等交替，满足营养需求。

多样化用油

01

02

03

水质与健康的关系

优质水含矿物，促新陈代谢。

促进新陈代谢

清洁水减病菌，增强免疫力。

增强免疫力

水和食用油的保存方法

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05

水的储存条件

避免阳光直射，放置阴凉处以防藻类和细菌滋生。

避光储存环境

01

保持储水区干燥通风，防止潮湿导致细菌霉菌滋生。

干燥通风条件

02

食用油的保存技巧

将食用油存放在阴凉避光处，防止光照加速氧化。

避光存放

使用密封容器保存，防止空气接触导致变质。

密封容器

存放于适宜温度，避免高温或冷冻，以保持油品质量。

适宜温度

防止水和油变质的措施

存放于阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，以防变质加速。

适宜温度

水和油应密封保存，避免空气接触，减少氧化变质。

密封保存

水和食用油的环境影响

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06

水资源的保护

加强污水处理，保护水源地

防治水污染

推广节水技术，提高用水效率

节约用水

食用油的回收利用

减少环境污染

回收处理可减轻对环境的污染，保护生态健康。

制成生物燃料

过期油回收可制成生物柴油，实现资源再利用。

01

02

水和油污染的防治

制定水源地保护规划，明确防治目标及措施。

完善保护规划

制定应急预案，采用吸附、氧化分解等技术处理水污染。

加强应急管理

谢谢

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