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食品安全管理员考试试卷及参考答案.docx

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    食品安全管理员考试试卷及参考答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品（）可追溯。

    A.生产、加工、销售

    B.原料采购、加工制作、销售

    C.从原料到成品

    D.从农田到餐桌

    2.食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和（）。

    A.食品合格证明文件

    B.食品生产日期

    C.食品储存条件说明

    D.食品运输记录

    3.食品加工场所内，与食品直接接触的设备、工具应当使用（）材料制成。

    A.木质

    B.不锈钢

    C.普通塑料

    D.彩钢

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