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2025年美食成分测试题及答案.docx

2025年美食成分测试题及答案.docx

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    2025年美食成分测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种水果中维生素C含量相对较高？

    A.苹果

    B.橙子

    C.香蕉

    D.葡萄

    答案：B。橙子是富含维生素C的典型水果，每100克橙子的维生素C含量大约在33毫克左右，而苹果每100克维生素C含量约4毫克，香蕉每100克约含8毫克，葡萄每100克维生素C含量约4毫克，所以橙子维生素C含量相对较高。

    2.以下哪种肉类脂肪含量相对较低且蛋白质含量较高？

    A.猪肉

    B.羊肉

    C.牛肉

    D.鸡肉

    答案：D。鸡肉的脂肪含量相对较低，尤其是去皮的鸡胸肉

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