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春节食品安全检查工作汇报

春节食品安全检查工作汇报

为切实保障2024年春节期间人民群众饮食安全，严防食品安全事故发生，营造安全、祥和、放心的节日消费环境，根据国家、省、市关于春节期间食品安全工作的统一部署，我局（或单位）高度重视，精心组织，自X月X日至X月X日，在全市（县/区）范围内开展了春节食品安全专项检查工作。现将有关情况汇报如下：

一、提高政治站位，强化组织领导，压实工作责任

春节期间是食品消费的高峰期，也是食品安全风险易发多发期。我局深刻认识做好当前食品安全工作的极端重要性，将此次专项检查作为一项重要的政治任务和民生工程来抓。

一是成立专项领导小组。由主要领导任组长，分管领导任副组长，食品生产、流通、餐饮服务、执法稽查等科室（部门）负责人为成员，下设6个专项检查小组，明确职责分工，形成“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、各科室协同配合、基层分局（所）抓落实”的工作格局。

二是制定详细工作方案。结合春节期间食品安全特点及辖区实际，制定《2024年春节食品安全专项检查工作方案》，明确检查范围、重点内容、时间安排和工作要求，聚焦重点区域、重点品种、重点环节，确保检查工作有的放矢、精准发力。

三是全面动员部署。先后召开专项检查动员部署会、推进会3次，传达上级文件精神，统一思想认识，强调工作纪律，要求全体检查人员以“四个最严”为根本遵循，坚持问题导向，深挖风险隐患，确保检查工作取得实效。

二、聚焦关键环节，突出检查重点，全面排查风险隐患

本次专项检查坚持“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”原则，围绕食品生产、流通、餐饮服务全链条，对重点区域、重点品种、重点主体开展拉网式排查，坚决守住食品安全底线。

（一）严抓食品生产环节，保障源头安全

以肉制品、乳制品、白酒、糕点、食用植物油、调味品等节日消费量大及风险较高的食品生产企业、小作坊为重点，检查企业62家（次），其中生产企业28家、小作坊34家。

一是严查原料把控。检查企业是否建立并执行进货查验记录制度，原料是否符合食品安全标准，是否存在使用过期、腐败变质、来源不明原料的行为。现场发现3家小作坊原料库中存放的面粉、食用油未按规定索证索票，已责令立即整改。

二是严查生产过程控制。检查生产车间卫生条件、设备设施清洗消毒、生产过程关键控制点记录等情况，重点排查是否超范围、超限量使用食品添加剂，是否非法添加非食用物质。对2家糕点生产企业存在添加剂使用记录不规范的问题，当场下达《责令整改通知书》，要求限期完善记录台账。

三是严查产品出厂检验。检查企业是否具备检验能力，是否按要求对出厂产品进行检验，检验记录是否真实、完整。发现1家肉制品企业出厂检验报告未留存样品，已责令其立即整改，并约谈企业负责人。

（二）严管食品流通环节，规范市场秩序

以大型商超、农贸市场、生鲜超市、便利店、农村食品经营店等为重点场所，以米面油、肉蛋奶、蔬菜水果、酒水饮料、冷藏冷冻食品、散装食品、儿童食品等为重点品种，检查经营主体856家（次）。

一是严查进货查验义务落实。检查经营者是否建立进货查验记录制度，是否索取并留存供货商资质、产品合格证明文件，是否如实记录食品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期等内容。针对部分农村便利店存在的索证索票不全问题，现场指导经营者完善台账，下达《责令整改通知书》15份。

二是严查食品储存条件。重点检查冷藏冷冻食品是否按要求储存（温度是否符合标准），散装食品标签标识是否规范（是否标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者信息等），是否存在销售过期、变质、“三无”食品等行为。检查中发现某超市销售的散装瓜子未标注生产日期，已当场下架处理，并对经营者进行批评教育。

三是严抓冷链食品监管。对辖区内冷链食品经营企业、冷库开展全面排查，检查冷链食品是否具有“三证一码”（入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯码），是否严格落实“专人专柜、分区存放”要求。共检查冷链食品经营单位48家，未发现来源不明或未经检验检疫的冷链食品。

（三）严控餐饮服务环节，提升服务质量

以大中型餐饮单位、年夜饭供餐单位、旅游景区及周边餐饮店、网红餐厅、学校食堂、建筑工地食堂等为重点，检查餐饮服务单位423家（次），其中年夜饭供餐单位32家。

一是严查场所环境卫生。检查后厨卫生是否整洁，食材储存是否做到生熟分开、荤素分开，餐具饮具清洗消毒是否规范（是否配备消毒设施、消毒记录是否完整）。对5家后厨卫生条件较差的餐饮单位，责令立即停业整改，整改达标后方可营业。

二是严查从业人员管理。检查从业人员是否持有效健康证明上岗，是否