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校园食品安全隐患排查工作总结报告(2篇)

校园食品安全隐患排查工作总结报告（一）

为进一步加强学校食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据相关文件精神和要求，我校在近期组织开展了全面、深入的校园食品安全隐患排查工作。现将本次排查工作的具体情况总结如下：

排查工作开展情况

1.组织领导与工作部署

学校高度重视此次食品安全隐患排查工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤处、教务处、政教处等部门负责人及各年级主任为成员的食品安全隐患排查工作领导小组。领导小组多次召开专题会议，传达上级有关文件精神，明确各部门的职责和任务，制定了详细的排查工作方案，确保排查工作有序、高效开展。

2.宣传教育与动员

为提高广大师生对食品安全的重视程度和自我保护意识，学校通过校园广播、宣传栏、主题班会等多种形式，广泛宣传食品安全知识和法律法规。邀请食品药品监管部门的专家来校举办食品安全知识讲座，向师生们讲解如何辨别食品的优劣、如何预防食物中毒等知识，营造了浓厚的食品安全宣传氛围。

3.全面排查与重点检查

排查工作采取学校自查与上级部门抽查相结合的方式进行。学校组织后勤处、医务室等相关人员对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行了全面细致的检查。重点检查了食品原材料的采购、储存、加工制作过程，食品添加剂的使用，餐饮具的清洗消毒，从业人员的健康状况等方面。

在食品原材料采购方面，检查了供货商的资质证明、食品的检验报告、进货台账等，确保食品原材料来源合法、质量可靠。发现部分食品原材料的进货台账记录不够详细，存在漏记、错记的情况，已要求相关人员立即整改。

在食品储存方面，检查了食品仓库的温度、湿度、通风等条件，以及食品的分类存放情况。发现食品仓库内存在部分食品未按要求分类存放，有混放现象，已及时进行了整理和规范。

在食品加工制作过程中，检查了厨房的卫生状况、加工设备的运行情况、食品加工操作规范等。发现厨房内部分餐具清洗不彻底，存在油污残留；部分加工设备未定期进行维护保养，影响了设备的正常运行。针对这些问题，要求食堂工作人员立即进行整改，并加强对食品加工过程的监督管理。

在食品添加剂使用方面，检查了食品添加剂的采购、储存、使用记录等。发现食堂在使用食品添加剂时，未严格按照规定的剂量和范围使用，存在超量使用的情况。已责令食堂停止使用该食品添加剂，并对相关责任人进行了批评教育，要求其严格遵守食品添加剂使用管理制度。

在餐饮具清洗消毒方面，检查了餐饮具的清洗消毒设备的运行情况、消毒效果检测记录等。发现部分餐饮具消毒不彻底，未达到规定的消毒标准。已要求食堂增加餐饮具消毒的次数和时间，确保餐饮具消毒效果符合要求。

在从业人员健康状况方面，检查了从业人员的健康证明、培训记录等。发现有个别从业人员未按时进行健康体检，存在健康隐患。已要求该从业人员立即进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作。

排查发现的主要问题

1.食品安全管理制度执行不到位

虽然学校制定了较为完善的食品安全管理制度，但在实际执行过程中，存在部分制度落实不到位的情况。例如，食品进货查验记录、索证索票制度执行不够严格，部分食品原材料的进货凭证不齐全；食品添加剂使用管理制度执行不规范，存在超量使用、滥用食品添加剂的现象；餐饮具清洗消毒制度落实不到位，部分餐饮具消毒不彻底。

2.食品经营场所卫生状况较差

学校食堂和小卖部的卫生状况存在一定问题。食堂厨房内地面、墙面有油污和污渍，垃圾桶未及时清理，存在异味；小卖部货架上的食品摆放杂乱，部分食品包装有灰尘和污渍。这些问题不仅影响了食品经营场所的整体形象，也增加了食品安全隐患。

3.从业人员食品安全意识淡薄

部分食品从业人员对食品安全知识和法律法规了解不够，食品安全意识淡薄。在食品加工制作过程中，存在不遵守操作规范的现象，如未戴口罩、手套，未按规定的温度和时间加工食品等。此外，部分从业人员缺乏良好的个人卫生习惯，不勤洗手、不勤换工作服，容易将细菌和病毒带入食品中，引发食品安全事故。

4.食品储存条件不符合要求

学校食品仓库的储存条件存在一些问题。仓库内温度、湿度控制不当，部分食品容易受潮、发霉；食品储存方式不合理，未按要求分类存放，存在交叉污染的风险。此外，仓库内通风设施不完善，空气流通不畅，容易滋生细菌和霉菌。

整改措施及落实情况

1.加强制度建设，严格制度执行

进一步完善学校食品安全管理制度，明确各部门和各岗位的职责和权限，加强对制度执行情况的监督检查。建立健全食品进货查验记录、索证索票制度，要求食品采购人员严格按照规定的程序和要求进行采购，确保食品原材料来源合法、质量可靠。加强对食品添加剂使用的管理，严格执行食品添加剂使用管理制度，规范食品添加剂的采购、储存、使用记录，严禁超量使用、滥用食品添加剂。加强对餐饮具清洗消毒制度的落实，增加餐