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2025年农产品的安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.依据《中华人民共和国农产品质量安全法》，下列哪项不属于“农产品”范畴？

A.果园采摘的苹果

B.鱼塘养殖的活鱼

C.农田收割的稻谷

D.木材加工厂生产的实木地板

答案：D（解析：农产品指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业的初级产品，实木地板属于加工品，非初级农产品。）

2.某蔬菜种植户使用国家禁用的甲胺磷农药后，农产品中残留的甲胺磷属于哪类污染物？

A.生物性污染物

B.化学性污染物

C.物理性污染物

D.放射性污染物

答案：B（解析：甲胺磷为有机磷类化学农药，残留属于化学性污染。）

3.我国对农产品中农药最大残留限量（MRL）的规定，主要依据的国家标准是？

A.GB食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

B.GB食品安全国家标准食品中污染物限量》

C.GB148812013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

D.GB316502021《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》

答案：A（解析：GB2763专门规定农药残留限量，GB2762规定重金属等污染物限量，GB31650规定兽药残留。）

4.下列哪种情形符合《农产品质量安全监测管理办法》中“监督抽查”的要求？

A.农业农村部门随机抽取市场在售蔬菜检测农药残留

B.种植户自行委托检测机构检测自家蔬菜

C.超市对采购的水果进行快速农残筛查

D.科研机构为研究目的采集农产品样本

答案：A（解析：监督抽查由行政部门组织，具有行政强制性，其他选项为自愿或研究行为。）

5.关于农产品质量安全追溯体系，下列表述错误的是？

A.追溯信息应包括生产主体、投入品使用、采收时间等

B.消费者可通过扫码查询农产品全流程信息

C.追溯体系仅需记录销售环节信息

D.追溯码需具有唯一性和可识别性

答案：C（解析：追溯体系需覆盖“从田间到餐桌”全链条，包括生产、加工、流通等环节。）

6.某奶牛场违规使用β受体激动剂（瘦肉精类），导致牛奶中检出克伦特罗，该行为违反了哪项规定？

A.《农药管理条例》

B.《兽药管理条例》

C.《饲料和饲料添加剂管理条例》

D.《农产品包装和标识管理办法》

答案：B（解析：克伦特罗属于禁用兽药，适用《兽药管理条例》。）

7.农产品中镉（Cd）超标主要来源于？

A.农药过度使用

B.工业废水灌溉

C.有机肥未腐熟

D.种子带菌

答案：B（解析：镉污染主要来自工业“三废”排放、含镉化肥使用或被污染的灌溉水。）

8.下列快速检测技术中，常用于有机磷类农药残留筛查的是？

A.酶联免疫吸附法（ELISA）

B.气相色谱质谱联用法（GCMS）

C.酶抑制法

D.原子吸收光谱法（AAS）

答案：C（解析：酶抑制法通过检测有机磷农药对胆碱酯酶的抑制率，适用于快速筛查；GCMS为定量确证方法。）

9.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售者未按要求保存进货查验记录的，最高可处多少罚款？

A.5000元

B.1万元

C.3万元

D.5万元

答案：C（解析：违反进货查验规定的，由县级以上部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。）

10.某合作社申请绿色食品认证，其生产的茶叶中检测出三氯杀螨醇残留量为0.2mg/kg（绿色食品标准为≤0.1mg/kg），应如何处理？

A.允许认证，残留量接近标准

B.不予认证，残留超标

C.要求整改后重新检测

D.降低认证等级为无公害农产品

答案：B（解析：绿色食品认证实行“一票否决”，任一指标不符合即不予通过。）

11.关于农产品质量安全风险评估，下列说法正确的是？

A.仅需评估化学性危害

B.由农业农村部风险评估专家委员会组织实施

C.结果仅用于学术研究

D.不需要考虑暴露量（人群摄入量）

答案：B（解析：风险评估涵盖生物、化学、物理危害，结果为政策制定提供依据，需结合暴露量计算风险值。）

12.某农户使用未腐熟的鸡粪作为基肥，导致蔬菜中检出沙门氏菌，该污染属于？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.放射性污染

答案：A（解析：沙门氏菌为致病微生物，属于生物性污染。）

13.农产品质量安全标准中，“NY/T”标识代表？

A.国家标准

B.