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食物营养价值练习题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.苹果中富含哪种维生素？()

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.牛奶中主要含有哪种矿物质？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

3.鱼油中富含哪种不饱和脂肪酸？()

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.EPA和DHA

4.菠菜中哪种营养素含量较高？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素A

D.铁

5.鸡蛋中富含哪种氨基酸？()

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.异亮氨酸

D.赖氨酸

6.胡萝卜中富含哪种营养素？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

7.香蕉中富含哪种矿物质？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

8.杏仁中富含哪种维生素？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素E

D.维生素C

9.豆腐中富含哪种蛋白质？()

A.动物蛋白

B.植物蛋白

C.氨基酸

D.脂肪

10.番茄中富含哪种营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素C

D.维生素B

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？()

A.燕麦

B.苹果

C.西兰花

D.红薯

E.牛奶

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.鸡蛋

C.鱼类

D.坚果

E.米饭

13.以下哪些食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.橙子

E.牛奶

14.以下哪些食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鱼油

B.核桃

C.花生油

D.植物奶油

E.动物油

15.以下哪些食物富含铁质？()

A.肉类

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.全谷物

E.水果

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中蛋白质的主要来源是______。

17.维生素A对人体的主要作用是______，缺乏可能导致夜盲症。

18.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天推荐的钙摄入量大约为______毫克。

19.富含欧米伽-3脂肪酸的食物有助于降低心血管疾病的风险，其中______是欧米伽-3脂肪酸的重要来源。

20.膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘，富含膳食纤维的食物包括______。

四、判断题(共5题)

21.橄榄油比动物油更健康，因为橄榄油中不含饱和脂肪酸。()

A.正确B.错误

22.蜂蜜具有天然的抗菌作用，可以用来治疗喉咙痛。()

A.正确B.错误

23.鸡蛋中只含有胆固醇，过多食用会导致高胆固醇血症。()

A.正确B.错误

24.豆制品是素食者的优质蛋白质来源，但不含必需氨基酸。()

A.正确B.错误

25.胡萝卜中的β-胡萝卜素可以直接转化为维生素A，因此胡萝卜等同于维生素A补充剂。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

27.为什么说坚果是心脏健康的良好食物来源？

28.为什么建议孕妇和婴幼儿多摄入富含DHA的食物？

29.如何判断食物是否富含膳食纤维？

30.为什么全谷物比精制谷物更健康？

食物营养价值练习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】苹果中富含维生素C，有助于增强免疫力。

2.【答案】A

【解析】牛奶中钙含量丰富，有助于骨骼健康。

3.【答案】D

【解析】鱼油中含有丰富的EPA和DHA，对心脏健康有益。

4.【答案】D

【解析】菠菜中铁含量较高，是补血的好食物。

5.【答案】D

【解析】鸡蛋中赖氨酸含量较高，有助于蛋白质的合成。

6.【答案】C

【解析】胡萝卜中富含维生素A，有助于视力健康。

7.【答案】C

【解析】香蕉中富含钾，有助于维持心脏健康。

8.【答案】C

【解析】杏仁中富含维生素E，有助于抗氧化。

9.【答案】B

【解析】豆腐中富含植物蛋白，是素食者的优质蛋白质来源。

10.【答案】C

【解析】番茄中富含维生素C，有助于提高免疫力。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCD

【解析】燕麦、苹果、西兰花和红薯都是膳食纤维的良好来源，有助于肠道健康。牛奶虽然含有膳食