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食品安全法竞赛试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于食品生产企业的食品安全管理职责？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.拒绝生产不符合食品安全标准的食品

D.负责食品安全事故的调查和处理

2.食品添加剂的生产、使用应当符合下列哪项规定？()

A.食品添加剂必须标注生产日期和保质期

B.食品添加剂的生产企业应当具备相应的生产能力

C.食品添加剂的使用不得影响食品安全和营养健康

D.以上都是

3.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和下列哪项？()

A.产品质量检验合格证明

B.生产企业资质证明

C.食品生产许可证明

D.食品安全标准

4.食品安全事故发生时，应当采取的措施不包括以下哪项？()

A.立即停止生产经营不符合食品安全标准的食品

B.启动应急预案，采取措施控制事故蔓延

C.尽快组织救治受害人员，并向有关部门报告

D.负责食品安全事故的调查和处理

5.食品中不得添加的非法添加物是指什么？()

A.非法色素

B.非法香精

C.非法防腐剂

D.以上都是

6.消费者发现食品有食品安全问题，应当如何处理？()

A.向当地食品安全监督管理部门投诉

B.向生产者或经营者要求赔偿

C.向消费者协会寻求帮助

D.以上都是

7.以下哪项不属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全培训

C.拒绝采购不符合食品安全标准的食品

D.负责食品安全事故的调查和处理

8.食品安全事故的应急处理包括哪些措施？()

A.控制事故源，防止事故蔓延

B.组织救治受害人员

C.依法及时采取控制措施

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品安全标准应当符合什么原则？()

A.科学合理原则

B.安全性原则

C.公开透明原则

D.以上都是

10.以下哪项不属于食品安全信用体系建设的内容？()

A.食品生产经营者的信用评价体系

B.食品安全信用信息的公开

C.食品安全信用黑名单制度

D.食品安全信用保险制度

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.确保食品符合食品安全标准

D.对食品安全事故进行报告和处理

E.接受食品安全监督管理部门的监督检查

12.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些主体可以参与调查？()

A.食品安全监督管理部门

B.食品生产经营者

C.消费者协会

D.医疗卫生机构

E.公安机关

13.以下哪些属于食品添加剂的范畴？()

A.色素

B.香精

C.防腐剂

D.食品强化剂

E.防滑剂

14.《食品安全法》规定，以下哪些行为构成食品安全违法行为？()

A.生产、销售不符合食品安全标准的食品

B.使用未经批准的食品添加剂

C.食品生产经营者未依法建立食品安全管理制度

D.食品安全监督管理部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊

E.食品生产经营者拒绝食品安全监督检查

15.食品安全信用体系建设中，以下哪些措施是重要的组成部分？()

A.食品生产经营者信用评价体系

B.食品安全信用信息公开

C.食品安全信用黑名单制度

D.食品安全信用保险制度

E.食品安全信用修复机制

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并实施食品安全管理制度，对所生产经营食品的安全负责。这里的食品安全管理制度，是指食品生产经营者制定和实施的一系列确保食品安全的（）。

17.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂，应当查验供货者的（）。

18.发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营不符合食品安全标准的食品，并（）。

19.《食品安全法》规定，食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院卫生行政部门负责监督实施。

20.消费者发现食品有食品安全问题，可以依法向（）投诉，要求赔偿。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全管理制度。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用量可以任意增加，只要不影响食品的口感即可。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务向消费者协会报告。()

A.正确