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食品车间制度培训;一、生产部员工个人卫生规范;二、生产部操作卫生规范;二、生产部操作卫生规范;1．目的：通过建立该标准，提高员工操作卫生意识，保障食品安全。
2．适用范围：适用于车间生产员工及其他有需要进入车间人员。
3．职责：
生产部全体员工严格遵守此制度，现场班组长宣导、培训及落实，部门主管负责监督执行。
4．内容：
1，清洁员严格按照卫生清洁计划，定期进行清洁、消毒，保持车间环境卫生整洁；
2，生产车间天花板、吊顶要保持洁净、无蜘蛛网、无粉尘；
3，生产车间的照明设备必须经常地、定期地予以清理，避免遍布尘埃；
4，车间门窗、玻璃要保持清洁，无尘埃积聚，各角落要清洁到位；
5，墙壁及地面交接处的角落要清洁干净，以避免藏污物，滋生细菌；
6，车间对设备进行在位清洁时，要采取防护措施，及时清理残料及水渍；
7，所用机器设备表面不能有油迹，粉尘积聚；
8，生产中使用的清洁毛巾必须经常清洗，保持清洁，如发现毛巾破损要及时更换；
9，生产用完的毛巾必须洗净，在漂白水中漂洗后，在指定的地方晾干，以保持干净，不发臭、不发霉；;三、生产部车间环境卫生规范;四、生产部车间食品安全规范;四、生产部车间食品安全规范;五、生产部车间工业安全规范;五、生产部车间工业安全规范;六、生产部车间管理制度;六、生产部车间管理制度;谢谢观赏
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