近红外与傅里叶变换红外光谱技术对麦麸固体发酵饲料中不同成分的监测研究.pdfVIP

2024年第45卷第16期总第709期SILIAOGONGYE

近红外与傅里叶变换红外光谱技术

对麦麸固体发酵饲料中不同成分的监测研究

121，33111*

■刘海涛张宝伟吴勃王云龙王昌禄刘欢欢郭庆彬

（1.天津科技大学食品科学与工程学院，天津300457；2.天津锦城智能科技有限公司，天津300202；

3.杭州保安康生物技术有限公司，浙江杭州311500）

摘要：为实现光谱技术对麦麸固体发酵过程中不同成分变化的在线监测，通过国家标准方法

测定61份麦麸固体发酵饲料样本的蛋白质、水分、总酚和粗纤维含量，采集样本近红外光谱（NIR）和

傅里叶变换红外光谱（FT-IR），经过标准正态变换（standardnormalvariatetransformation,SNV）、多元

散射校正（multiplicativescattercorrection,MSC）、平滑（smoothing）等9种预处理方法对原始光谱进行

校正，结合偏最小二乘法（partialleastsquares，PLS）建立4种成分的NIR和FT-IR定量分析模型并进

行比较分析。结果表明：所建立的4种成分NIR和FT-IR模型的训练集决定系数（Rc²）和验证集决定

系数（Rp²）均大于0.8，交叉验证均方根误差（rootmeansquareerrorofcrossvalidation，RMSECV）小于

2.0，训练集均方根误差（rootmeansquareerrorofcalibration，RMSEC）和验证集均方根误差（rootmean

squareerrorofprediction，RMSEP）小于1.0。因此，所建立的NIR和FT-IR定量分析模型具有较好的

准确性和稳定性，能够对麦麸固体发酵过程中不同成分变化实行快速监测。

关键词：饲料；固体发酵；近红外光谱；傅里叶变换红外光谱；偏最小二乘法；定量分析模型

doi:10.13302/ki.fi.2024.16.019

中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：1001-991X（2024）16-0115-08

StudyonAnalysisofDifferentComponentsinSolidStateFermentationofWheatBranBasedon

NIRandFT-IRSpectroscopy

121,331

LIUHaitaoZHANGBaoweiWUBoWANGYunlongWANGChanglu

11*

LIUHuanhuanGUOQingbin

(1.CollegeofFoodScienceandEngineering,TianjinUniversityofScienceTechnology,Tian