营养快餐店创业计划书.pptxVIP

;目录;1.项目计划;本项目计划组建一家名称为养生斋主题餐厅，主要从事素食保健餐饮经营。企业成立地点暂定在大雁塔北广场，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本企业将中国传统医学原理与当代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供含有传统文化特色素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健中间领域开辟一块崭新天地。

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;如今人们生活由温饱走向小康，对饮食愈加注意和重视，除满足正常生理需求外，人们越来越将饮食质量与健康、身份、社会地位、财富、自然、环境保护、绿色联络在一起，愈加重视饮食安全性、科学性、经济性、享受性，食疗餐馆、绿色饭庄、粗粮、野菜受到了人们溺爱，愈加表达了人们饮食消费质量和精神享受，即满足心理和健康需求。餐饮消费需求已向享受性和营养型转变。;3.风险与躲避;3.1.外部风险;3.2内部管理风险;3.3市场风险;3.4原料资源风险;3.5应对办法;竞争;发挥素食餐厅价格优势;4.实施方案;1.餐厅设在大雁塔附近，该地位于一个较高收入居民区地带，并正在大力发展商业设施

2.本餐厅建筑面积500平方米，是依据市场渗透分析与企业实力综合考虑认为较为适合面积。

3.餐厅预计第一年需要20名全职人员，20名半职人员。全职人员包含营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位。;

店面布局

恰当利用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能首先有效利用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密桌位，然长时间逗留用户充分享受那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者都有自己喜爱角落和桌

灯饰和灯光

灯饰是餐厅厅装饰主要元素，选择各种不一样式灯饰能够有效增餐厅美感。灯光是衬托餐厅气氛主要部分，能够选择不一样颜色灯光，衬托出餐厅宜人气氛。同时，用户应该保留在自己空间按照自己要求调整灯光便利。;墙面装饰和窗帘

按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽可能显得友好，显示餐厅格调，贴近消费者感官享受。

桌位

桌位设计和摆放应该总体上友好，个体上有差异，防止给消费者大排档那样感受。

工???品摆放

工艺品选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，衬托出餐厅品位

;;5.营销策略;经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、提倡健康饮食餐厅经营宗旨与理念。在西安各处大医院、诊所聘请一些医生，经过医疗咨询向用户进行素食文化引导。为了使本餐厅能够在用户心目中树立起权威感和信赖感，本企业将会建立一套完整会员信息反馈系统。;

用户反馈表。在服务中严格要求工作人员树立用户第一观念，认真听取用户意见。

将用户满意进行到底。树立用户满意自己才满意观念，做到时时刻刻为用户着想。

建立餐厅用户服务调查表，定时由营销部专员负责对用户进行跟踪服务。

;6.实施开放式会员制度;为建立长久稳定客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳500元会费，或者在本餐厅累计消费超出到1000元时，就能够成为本俱乐部正式会员，并附送一张从属会员卡，能够本人使用也能够送给亲友。使用期为一年，期满续交会费。会员能够享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。

健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部时事新闻，并经过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为深入争取会员、扩大影响打好基础。

;会员服务：

为会员提供保健饮食咨询

向每位会员赠予素食文化手册

定时面向会员进行无偿健康培训

为会员制订保健饮食方案

向会员赠予书籍与光盘

;我们会员发展对象;7.人事计划;

;1.本店开业前期，初步计划招收15名全日制雇员，20名暂时雇员详细内容以下：

1)经过劳务市场招聘本市户口，有一定工作经验，有良好职业道德，年纪在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职员记录表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签署劳动协议(含试用期)。

2.为了提升服务人员整体素质，被招聘上岗全日制人员都需要接收2个月培训，详细内容以下：

1)制订培训计划，确定培训目标，制订评定方法。

2)实施培训计划，落实学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考评上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

;8.经营计划; 1.本店主要是面向中端消费者，所以菜价适中。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供健康型、营养丰富菜肴，并提供一个优雅就餐环境。