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营养配餐与食谱设计
营养配餐与食谱设计专家讲座
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导言
人类需要合理营养，合理营养是经过合理膳食来实现，而合理膳食精华就在于平衡，平衡膳食就是一个最为合理膳食。我们进行营养配餐主要任务就是要在平衡膳食标准指导下，设计出一个全方面均衡膳食搭配方案，最终以食谱形式表达出来。
营养配餐与食谱设计专家讲座
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营养配餐要做详细工作主要是：依据就餐人生理特点和营养需求，选择适当食物种类和数量，并将所选食物进行适当配伍，编制成食谱，成为就餐人合理膳食方案。这项工作必须在平衡膳食标准指导下，结合食物原料营养特点和进食者营养需求来完成。
营养配餐与食谱设计专家讲座
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第一节平
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