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新《食品安全法》竞赛试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯制度的内容？()

A.原材料采购记录

B.生产过程记录

C.销售记录

D.食品添加剂使用记录

2.食品生产经营者未按照规定对食品进行检验，或者检验不合格而不停止销售的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得，并可以处以多少罚款？()

A.1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上50万元以下

3.食品生产经营者使用的食品添加剂，应当符合哪些要求？()

A.国家食品安全标准

B.食品生产技术规范

C.食品生产许可要求

D.食品生产者自定的标准

4.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产、销售，召回已售出食品

B.向当地食品药品监督管理部门报告

C.通知消费者停止食用

D.以上都是

5.食品生产者对其生产的食品质量负责，下列哪项不属于食品生产者的责任？()

A.保证食品符合食品安全标准

B.对食品进行检验

C.对食品进行包装

D.对食品进行广告宣传

6.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，下列哪项不属于查验内容？()

A.供货者许可证

B.产品合格证明

C.生产批号

D.生产日期

7.食品生产、经营过程中，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、经营，并采取哪些措施？()

A.通知消费者停止食用

B.报告当地食品药品监督管理部门

C.撤离或者销毁不符合食品安全标准的食品

D.以上都是

8.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，下列哪项不属于食品安全管理人员制度的内容？()

A.食品安全管理人员培训

B.食品安全管理人员考核

C.食品安全管理人员职责

D.食品安全管理人员休息时间

9.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，下列哪项不属于自查制度的内容？()

A.检查食品安全管理制度执行情况

B.检查食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购、使用情况

C.检查食品安全管理人员履职情况

D.检查企业财务状况

10.食品生产经营者违反新《食品安全法》规定，造成严重后果的，构成犯罪的，依法追究刑事责任。下列哪项不属于刑事责任？()

A.罚款

B.拘役

C.刑罚

D.行政处罚

二、多选题(共5题)

11.根据新《食品安全法》，食品生产经营者应当履行哪些食品安全管理义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.采购符合食品安全标准的食品

C.定期进行食品安全自查

D.及时处理食品安全事故

12.以下哪些行为属于食品生产经营者应当承担的食品安全责任？()

A.保证食品符合食品安全标准

B.对不符合食品安全标准的食品进行处理

C.对食品添加剂的使用进行严格管理

D.及时向消费者提供食品信息

13.食品生产经营者在以下哪些情况下需要立即停止生产、销售食品？()

A.食品检验不合格

B.发现食品可能危害人体健康

C.食品标签不符合规定

D.食品包装不符合要求

14.以下哪些部门负责食品安全监督管理？()

A.食品药品监督管理部门

B.工业和信息化管理部门

C.商务主管部门

D.农业农村管理部门

15.食品生产经营者在发生食品安全事故后应采取哪些措施？()

A.立即停止生产、销售

B.尽快查找事故原因

C.采取补救措施，减少损失

D.及时向有关部门报告

三、填空题(共5题)

16.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。其中，食品生产经营者应当记录的追溯信息至少包括______、______、______等。

17.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，明确食品安全管理人员的______、______、______等。

18.食品生产经营者使用的食品添加剂，应当符合______、______、______等要求。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产、销售，召回已售出食品，并向______报告，通知消费者停止食用。

20.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度执行情况进行检查，检查内容包括______、______、______等。

四、判断题(共5题)

21.新《食