DB43∕T 1034-2015 蜂蜜经营管理规范.docxVIP

ICS03.100.20A10

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1034—2015

蜂蜜经营管理规范

ManagementSpecificationforBeeHoney

2015-05-08发布2015-07-08实施

湖南省质量技术监督局发布

I

DB43/T1034—2015

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5技术要求 2

6包装贮存要求 2

7运输要求 2

8环境要求 2

9蜜农自产自销要求 3

10从业人员要求 3

DB43/T1034—2015

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则编写。

本标准由湖南省供销合作总社提出并归口。

本标准由湖南商务职业技术学院负责起草。

本标准参与起草单位：湖南省蜂业协会、湖南明园蜂业、湖南寒梅蜂业有限公司、湖南锦寿堂蜂业有限公司、浏阳市绿然养蜂合作社。

本标准主要起草人：王箕裘。

本标准参与人员：赖淑华、吴湘丰、黄冬海、赖洪生、毛亚辉、钟菊生、简彩云、刘小莲、蒋华、陈娟莉、李晓宜。

DB43/T1034—2015

1

蜂蜜经营管理规范

1范围

本标准规定了蜂蜜经营的基本要求以及包装、贮存、运输、经营环境、从业人员等要求。

本标准适用于蜂农自产自销、蜂产品专卖店、超市、药店等所有蜂蜜经营场所和蜂蜜经营者。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GH/T1082蜂产品专卖店（柜）规范

GH/T1015蜂蜜包装钢桶

3术语和定义

3.1

蜂蜜

蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

3.2

蜂农（蜜农）

从事养蜂采蜜业的农民称为“蜂农”或“蜜农”。

3.3

自产自销

蜂农自己养蜂采蜜自己销售蜂蜜。

3.4

蜂产品专卖店

以专门经营蜂产品为主的零售业态。

4基本要求

4.1蜂蜜经营者要具有合法的经营资格：具有合法有效的营业执照、食品流通许可证。直营蜂产品专卖店、加盟蜂产品专卖店应有企业授权的证明。

4.2蜂蜜应具有食品生产许可证。

4.3蜂蜜应具有完好的包装。商品标签标识及标注应符合国家规定。

4.4蜂蜜应明码标价，符合国家物价管理政策与法规。

4.5蜂农应具有合法有效的养蜂证。

4.6应建立蜂蜜可追溯制度，建立投诉受理登记制度，公布投诉电话。

2

DB43/T1034—2015

5技术要求

5.1感官要求应符合GB14963表1的规定。

5.2理化指标应符合GB14963表2的规定。

5.3污染物限量应符合GB2762的规定。

5.4农药残留量应符合GB2763及相关规定。

5.5兽药残留量应符合GB18932及相关规定。

5.6微生物限量应符合GB14963表3的规定。

6包装贮存要求

6.1容器要求

6.1.1采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶和无毒塑料桶等容器。

6.1.2不直接使用铁制容器。

6.1.3使用镀锌、镀锡的铁皮桶应在桶内壁涂刷附着力强的符合食品安全要求的树酯涂料,或内衬无毒塑料袋。

6.2标签要求

6.2.1标签形式宜根据不同容器设计，要求美观、简洁、明快。

6.2.2标签内容应标明品种、商品说明、食用方法、重量、生产日期、保质期、厂名、厂址、电话、邮箱等。

6.3贮存要求

6.3.1密封贮存，置于阴凉、干燥、避光处。

6.3.2不与有异味的物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品一起储存。

6.3.3分品种储存

6.4蜜库要求

6.4.1大批量蜂蜜的贮存要设专库，库内要阴凉，干燥、通风，库温不超过20℃,相对湿度不超过75%。

6.4.2堆码要整齐，按品种、等级、生产日期堆放，并挂牌标注。产品避免倒置。

6.4.3蜂蜜主产区应修建大型的贮蜜池储存。

6.4.4库房应有防火、防雨、防潮、防尘、防鼠、防虫等措施