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白酒销售题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.白酒按照香型分类，不包括以下哪一种？

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.啤酒香型

答案：D

2.以下哪种白酒不适合长期储存？

A.高度白酒

B.低度白酒

C.浓香型白酒

D.酱香型白酒

答案：B

3.白酒酿造过程中，以下哪个环节不属于糖化发酵过程？

A.加曲

B.发酵

C.烘烤

D.储存

答案：D

4.白酒中，以下哪种成分主要贡献了白酒的香气？

A.酒精

B.酯类

C.醛类

D.糖类

答案：B

5.白酒销售中，以下哪种渠道不属于常见销售渠道？

A.批发市场

B.专卖店

C.电商平台

D.电影院

答案：D

6.白酒品牌中，以下哪个品牌属于酱香型白酒？

A.茅台

B.五粮液

C.泸州老窖

D.汾酒

答案：A

7.白酒品鉴时，以下哪个环节不属于品鉴步骤？

A.观色

B.闻香

C.品味

D.记录

答案：D

8.白酒储存时，以下哪种环境不适合储存白酒？

A.恒温恒湿

B.避光

C.通风

D.高温高湿

答案：D

9.白酒销售中，以下哪种促销方式不属于常见促销方式？

A.买一赠一

B.折扣优惠

C.有奖销售

D.电视广告

答案：D

10.白酒按照度数分类，以下哪种白酒属于高度白酒？

A.30度

B.40度

C.50度

D.60度

答案：C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.白酒的香型包括哪些？

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.草香型

答案：A,B,C

2.白酒酿造过程中，以下哪些环节属于糖化发酵过程？

A.加曲

B.发酵

C.烘烤

D.储存

答案：A,B

3.白酒中，以下哪些成分主要贡献了白酒的香气？

A.酒精

B.酯类

C.醛类

D.糖类

答案：B,C

4.白酒销售中，以下哪些渠道属于常见销售渠道？

A.批发市场

B.专卖店

C.电商平台

D.电影院

答案：A,B,C

5.白酒品牌中，以下哪些品牌属于酱香型白酒？

A.茅台

B.五粮液

C.泸州老窖

D.汾酒

答案：A

6.白酒品鉴时，以下哪些环节属于品鉴步骤？

A.观色

B.闻香

C.品味

D.记录

答案：A,B,C

7.白酒储存时，以下哪些环境适合储存白酒？

A.恒温恒湿

B.避光

C.通风

D.高温高湿

答案：A,B,C

8.白酒销售中，以下哪些促销方式属于常见促销方式？

A.买一赠一

B.折扣优惠

C.有奖销售

D.电视广告

答案：A,B,C

9.白酒按照度数分类，以下哪些属于高度白酒？

A.30度

B.40度

C.50度

D.60度

答案：C,D

10.白酒按照香型分类，以下哪些属于常见香型？

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.草香型

答案：A,B,C

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.白酒酿造过程中，加曲是糖化发酵过程的一部分。

答案：正确

2.白酒中，酒精主要贡献了白酒的香气。

答案：错误

3.白酒销售中，电影院是一种常见的销售渠道。

答案：错误

4.白酒品牌中，五粮液属于酱香型白酒。

答案：错误

5.白酒品鉴时，记录不属于品鉴步骤。

答案：错误

6.白酒储存时，高温高湿的环境适合储存白酒。

答案：错误

7.白酒销售中，电视广告是一种常见的促销方式。

答案：正确

8.白酒按照度数分类，40度属于高度白酒。

答案：正确

9.白酒按照香型分类，清香型属于常见香型。

答案：正确

10.白酒酿造过程中，烘烤不属于糖化发酵过程。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述白酒酿造过程中的主要环节。

答案：白酒酿造过程中的主要环节包括原料选择、粉碎、加曲、发酵、蒸馏和储存。原料选择是指选择合适的粮食作为原料，如高粱、小麦等。粉碎是将原料进行粉碎，以便于糖化发酵。加曲是指添加曲药，曲药中含有多种微生物，能够促进糖化发酵。发酵是指将粉碎后的原料与曲药混合，进行糖化发酵，产生酒精。蒸馏是指将发酵后的酒醅进行蒸馏，分离出酒精和杂质。储存是指将蒸馏后的白酒进行储存，使其更加醇香。

2.简述白酒品鉴的主要步骤。

答案：白酒品鉴的主要步骤包括观色、闻香和品味。观色是指观察白酒的颜色和透明度，以判断白酒的质量。闻香是指闻白酒的香气，以判断白酒的香型和质量。品味是指品尝白酒的味道，以判断白酒的口感和质量。

3.简述白酒储存的条件。

答案：白酒储存的条件包括恒温恒湿、避光和通风。恒温恒湿是指储存白酒的环境温度和湿度要稳定，以防止白酒变质。避光是指储存白酒的环境要避光，以防止白酒的光线照射导致变质。通风是指储存白酒的环境要通风，以防止白酒的异味