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3级公共营养师理论考试模拟题及答案二

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.2.下列哪种食物富含维生素C？()

A.玉米

B.米饭

C.西红柿

D.面包

3.3.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.瘦肉

4.4.人体每日所需的膳食纤维摄入量是多少？()

A.20-30克

B.30-50克

C.50-70克

D.70-100克

5.5.下列哪种食物属于低脂肪食物？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.鸡蛋

6.6.下列哪种食物富含维生素A？()

A.西红柿

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

7.7.下列哪种食物富含钾元素？()

A.玉米

B.面包

C.豆腐

D.瘦肉

8.8.下列哪种食物富含铁元素？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.瘦肉

9.9.下列哪种食物富含锌元素？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.瘦肉

10.10.下列哪种食物属于高纤维食物？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是儿童生长发育所需的重要营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

12.2.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.红薯

B.白面包

C.绿叶蔬菜

D.豆腐

E.鸡蛋

13.3.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.避免挑食和偏食

D.定期体检

E.保持良好的生活习惯

14.4.以下哪些人群需要特别注意钙的摄入？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.孕妇

E.乳母

15.5.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.橙子

C.芝麻

D.红薯

E.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的主要职责是提供专业的营养指导和服务，其核心内容包括膳食指导、营养评估、营养教育和咨询。

17.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

18.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物性食物中。

19.维生素A对维持正常视力至关重要，缺乏时可能导致夜盲症。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与多种生理功能，如神经传导、肌肉收缩等。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作仅限于在医院和医疗机构。()

A.正确B.错误

22.所有的蛋白质都是完全蛋白质。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.维生素D的缺乏会导致佝偻病，而维生素A的缺乏会导致夜盲症。()

A.正确B.错误

25.高血糖生成指数（GI）的食物食用后能快速升高血糖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明膳食指南中提出的“食物多样，谷类为主”的含义及其对健康的影响。

27.如何通过膳食调整来改善中老年人的营养状况？

28.试述儿童青少年营养不良的常见类型及其危害。

29.简述如何制定个体化膳食计划。

30.请举例说明在社区中开展营养教育和咨询活动的方法。

3级公共营养师理论考试模拟题及答案二

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】正确答案是A。人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】正确答案是C。西红柿富含维生素C，是一种很好的维生素C来源。

3.【答案】C

【解析】正确答案是C。豆腐是富含钙质的食物，对于补钙有很好的效果。

4.【答案】B

【解析】正确答案是B。成人每日所需的膳食纤维摄入量建议为30-50克。

5.【答案】C

【解析】正确答案是C。豆腐是一种低脂肪食物，适合需要控制脂肪摄入的人群。

6.【答案】B

【解析】正确答案