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中小学生食品安全知识竞赛试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在购买食品时，我们应该关注哪些信息？()

A.生产日期

B.食品价格

C.包装设计

D.品牌知名度

2.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.熟食

B.生食

C.熟食和生食

D.酿造食品

3.食用蔬菜和水果前，我们应该怎么做？()

A.直接食用

B.烹饪后食用

C.清洗后食用

D.用盐水浸泡后食用

4.食品安全五要点包括哪些内容？()

A.清洁、分离、安全烹饪、保持温度、使用安全的水和原材料

B.清洁、新鲜、美味、营养、方便

C.新鲜、卫生、方便、美味、营养

D.清洁、方便、营养、美味、安全

5.以下哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.硝酸盐

B.防腐剂

C.食用香精

D.糖

6.在烹饪过程中，我们应该注意哪些事项？()

A.食材新鲜

B.烹饪时间充足

C.食材处理干净

D.以上都是

7.以下哪种食品不宜长期存放？()

A.罐头食品

B.真空包装食品

C.酸奶

D.酱油

8.食品包装上的“QS”标志代表什么意思？()

A.质量安全认证

B.商标注册

C.版权保护

D.设计专利

9.食用剩菜剩饭时，我们应该注意什么？()

A.确保不烫嘴

B.加热后食用

C.放在冰箱里保存

D.随意存放

二、多选题(共5题)

10.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用新鲜食材

B.食品烹饪至适当温度

C.避免生食或半生食

D.使用清洁的餐具和厨具

E.食品储存环境干净

11.以下哪些属于食品添加剂？()

A.糖

B.食盐

C.防腐剂

D.香精

E.颜料

12.以下哪些情况可能导致食品变质？()

A.食品存放时间过长

B.食品储存环境不适宜

C.食品被污染

D.食品包装破损

E.食品烹饪不彻底

13.以下哪些食品属于高盐食品？()

A.酱油

B.腌制食品

C.酱菜

D.腌肉

E.纯净水

14.以下哪些措施可以减少农药残留对人体的危害？()

A.选购有机食品

B.食用前彻底清洗蔬菜水果

C.削皮去叶

D.使用去农残的清洗剂

E.烹饪前浸泡

三、填空题(共5题)

15.食品安全五要点中，第一个要点是______。

16.在购买预包装食品时，应查看食品包装上的______，以确保食品的新鲜度和安全性。

17.食品中常见的有害物质之一是______，它可能导致中毒。

18.为了防止食品变质，应将食品存放在______的环境中。

19.食用蔬菜和水果前，应该用______清洗干净，以去除表面的农药残留和污物。

四、判断题(共5题)

20.食品添加剂对人体健康绝对无害。()

A.正确B.错误

21.生食蔬菜和水果比熟食更健康。()

A.正确B.错误

22.过期食品只要没有变质就可以食用。()

A.正确B.错误

23.食品安全五要点中，保持温度是唯一需要注意的。()

A.正确B.错误

24.食品在烹饪过程中，温度越高，营养损失越少。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品安全五要点的主要内容。

26.为什么说生食和半生食容易引起食物中毒？

27.如何正确清洗蔬菜和水果以去除农药残留？

28.食品添加剂在食品中的作用是什么？

29.如何正确处理剩菜剩饭以防止食物中毒？

中小学生食品安全知识竞赛试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】在购买食品时，关注生产日期是非常重要的，它可以帮助我们判断食品的新鲜度和保质期。

2.【答案】B

【解析】生食容易携带细菌和病毒，是引起食物中毒的常见原因。

3.【答案】C

【解析】食用蔬菜和水果前，应该清洗干净，以去除表面的农药残留和污物。

4.【答案】A

【解析】食品安全五要点包括清洁、分离、安全烹饪、保持温度、使用安全的水和原材料。

5.【答案】D

【解析】糖是一种常见的食品添加剂，适量食用对人体健康无害。

6.【答案】D

【解析】在烹饪过程中，食材新鲜、烹饪时间充足、食材处理干净都是需要注意的事项。

7.【答案】C

【解析】酸奶属于发酵食品，不宜长期存放，容易变质。

8.