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公共营养师基础试题第4章

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作内容包括哪些？()

A.制定营养食谱

B.提供营养咨询

C.营养教育

D.以上都是

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

3.维生素A缺乏会导致哪些症状？()

A.皮肤干燥

B.视力下降

C.免疫力下降

D.以上都是

4.钙的主要食物来源是什么？()

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

5.膳食纤维对人体的作用是什么？()

A.促进消化吸收

B.降低胆固醇

C.促进肠道蠕动

D.促进维生素吸收

6.以下哪种食物富含钾元素？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.什么是食物金字塔？()

A.食物营养价值的排名

B.食物热量计算的模型

C.食物加工的步骤

D.食物储存的方法

8.什么是营养均衡？()

A.食物种类多，数量充足

B.食物热量高，脂肪多

C.食物颜色丰富，味道多样

D.食物加工精细，口感好

9.儿童饮食中，哪些食物不宜过多摄入？()

A.蛋白质食物

B.脂肪食物

C.碳水化合物食物

D.维生素食物

10.孕妇饮食中，哪些营养素需要额外补充？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

11.老年人饮食中，哪些食物有助于预防骨质疏松？()

A.富含钙的食物

B.富含磷的食物

C.富含镁的食物

D.富含钾的食物

二、多选题(共5题)

12.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.平衡膳食，多样化饮食

B.避免过度节食

C.增加运动量

D.避免暴饮暴食

E.增加营养补充剂的使用

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

15.以下哪些营养素对视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

16.以下哪些人群需要特别关注营养摄入？()

A.儿童

B.孕妇和乳母

C.老年人

D.疾病患者

E.运动员

三、填空题(共5题)

17.公共营养师在为患者制定饮食计划时，首先需要了解患者的______。

18.人体必需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

19.膳食纤维的主要生理功能是______和______。

20.维生素A的主要来源是______，它对______有重要作用。

21.钙是构成______的主要成分，对______有重要作用。

四、判断题(共5题)

22.蛋白质的摄入过量会导致肥胖。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

25.钙的摄入过量会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

26.营养补充剂可以替代正常饮食。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

28.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

29.营养教育在公共营养师的工作中扮演什么角色？

30.在营养评估中，如何判断个体是否存在营养不足或营养过剩？

31.公共营养师在社区营养服务中可以开展哪些工作？

公共营养师基础试题第4章

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师的工作内容涉及制定营养食谱、提供营养咨询以及进行营养教育等多个方面。

2.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体蛋白质的良好来源。

3.【答案】D

【解析】维生素A缺乏会导致皮肤干燥、视力下降和免疫力下降等症状。

4.【答案】C

【解析】钙的主要食物来源是富含钙质的肉类，如鱼、肉和奶制品。

5.【答案】C

【解析】膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维持肠道健康。

6.【答案】C

【解析】蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，是钾元素的良好来源。

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