公司食堂食品安全培训.pptx

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公司食堂食品安全培训

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食品安全概述

个人卫生要求

食品处理流程

环境卫生管理

风险预防与应急

监管与持续改进

食品安全概述

定义与重要性

食品安全的科学定义

食品安全指食品在生产、加工、储存、运输及销售全过程中，确保其无毒、无害，符合营养要求，不会对人体健康造成急性、慢性或潜在危害。其核心是控制生物性（如细菌、病毒）、化学性（如农药残留、添加剂超标）和物理性（如异物混入）风险。

公共卫生与社会稳定的基石

食品安全直接关系国民健康和社会稳定，一旦发生重大食品安全事件（如重金属污染

选择了就要做好，脚踏实地的做好每件事，加油！！

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