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123自主进食能力培养均衡饮食结构设计饮食重要性认知目录

456家园共育实施策略食品安全与卫生管理健康饮食习惯建立目录

01饮食重要性认知

幼儿营养需求特点营养需求全面小班宝宝正处于生长发育高峰期，需要全面的营养支持，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。消化能力有限宝宝的消化系统尚未完全发育，对于某些食物如高纤维、高脂肪等难以消化。能量需求高宝宝活泼好动，能量消耗大，需要补充足够的能量以满足生长发育和活动需要。

规律饮食行为影响促进消化吸收规律的饮食有助于消化器官的正常运作，提高食物的消化吸收效率。培养良好饮食习惯有利于宝宝健康成长从小培养宝宝规律的饮食行为，有助于宝宝形成良好的饮食习惯，避免偏食、挑食等问题。规律的饮食有助于宝宝健康成长，预防营养不良和肥胖等问题。123

多样化的食物选择根据宝宝的营养需求和饮食偏好，合理安排膳食，确保宝宝摄入均衡的营养。合理的膳食搭配愉快的饮食环境营造轻松、愉快的饮食氛围，鼓励宝宝自主进食，培养宝宝对饮食的积极态度。为宝宝提供多种口味和质地的食物，让宝宝尝试不同的食物，激发宝宝的食欲和探索精神。健康饮食兴趣引导

02均衡饮食结构设计

主食选择米饭、面条、小米粥等，含有丰富的碳水化合物，为宝宝提供能量。主食/蛋白质/蔬果搭配蛋白质来源瘦肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类等，提供优质蛋白质，促进宝宝生长发育。蔬果摄入多样化蔬菜水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于宝宝健康成长。

每日膳食金字塔模型底层主食类食物，如米饭、面条等，占据膳食总量的一半以上层蛋白质类食物，如鱼、肉、蛋类等，占据膳食总量的一小部分，但却是优质蛋白质的重要来源。中层蔬菜和水果，各占膳食总量的四分之一，提供必要的维生素和矿物质。加餐适量坚果、酸奶等，补充能量和营养素。

蜂蜜不建议给1岁以内的宝宝食用蜂蜜，以免肉毒杆菌中毒。特殊食物摄入禁忌01坚果避免给3岁以下的宝宝食用整颗坚果，以防窒息风险。02盐和糖尽量少加盐和糖，以免加重宝宝肾脏负担和导致龋齿。03海鲜某些海鲜如贝类、虾等易引发过敏，需谨慎添加。04

03自主进食能力培养

餐具选择与使用训练餐具种类选择适合儿童使用的餐具，如勺、叉、碗和盘子等，避免过大或易碎的物品。餐具使用方法独立使用餐具教会孩子如何正确地握餐具，用勺子舀食物，用叉子插食物，以及如何将食物送入口中。鼓励孩子在用餐时尝试自己使用餐具，让他们逐渐掌握独立进食的技能。123

进食专注力培养方法减少干扰在进餐时，避免电视、玩具等干扰因素，让孩子专注于进食。定时定量建立固定的进餐时间和量，让孩子形成规律的饮食习惯。鼓励自主进食允许孩子自己决定吃多少食物，以及吃哪些食物，激发他们的进食兴趣。

餐前洗手教会孩子正确的咀嚼和吞咽方法，避免食物卡在喉咙或引起消化不良。咀嚼与吞咽礼貌用语教会孩子在餐桌上使用礼貌用语，如“请”、“谢谢”等，培养他们的文明习惯。教育孩子在进餐前必须洗手，养成良好的卫生习惯。餐桌礼仪基础规范

04健康饮食习惯建立

避免挑食策略实施提供多种口味和种类的食物，包括蔬菜、水果、肉类、豆类等，让宝宝尝试并接受各种食物的味道和口感。多样化食物选择家长和老师的饮食行为对宝宝具有榜样作用，要通过自身良好的饮食习惯来影响和引导宝宝。榜样引导对宝宝尝试新食物或不喜欢的食物给予适当的奖励，如表扬、小礼品等，激发宝宝的食欲和兴趣。适度奖励

根据宝宝的年龄和生理需求，制定合理的餐次和进食量，保证宝宝每天摄入足够的营养和热量。定量进食控制标准合理安排餐次将食物分成适当的份量，让宝宝了解每餐应摄入的食物量，避免过量或不足。控制餐盘比例培养宝宝自主进食的能力，让宝宝根据自己的饥饿和饱腹感来控制进食量。鼓励自主进食

饮水习惯科学培养保证饮水量根据宝宝的年龄和活动量，每天保证宝宝足够的饮水量，促进身体健康和新陈代谢。定时饮水为宝宝制定科学的饮水时间表，让宝宝在固定的时间饮水，养成良好的饮水习惯。选择合适饮品为宝宝提供白开水、果汁、奶类等合适的饮品，避免给宝宝喝含糖饮料或碳酸饮料等不健康的饮品。

05食品安全与卫生管理

食材新鲜度辨别要点感官检查通过视觉、嗅觉、触觉等方式判断食材是否新鲜，如观察颜色、闻气味、触摸质地等。食材来源储存条件选择信誉好、质量可靠的供应商，确保食材来源可追溯。检查食材的储存环境，如温度、湿度等，确保食材保存良好。123

清洗用餐后及时将餐具清洗干净，去除食物残渣和油污。餐具清洁消毒流程消毒使用蒸汽、紫外线或化学消毒剂对餐具进行消毒，杀灭细菌和病毒。储存将消毒后的餐具存放在干燥、通风、无污染的地方，避免再次污染。

洗手重要性教会宝宝正确的洗手方法，包括使用肥皂、揉搓双手、冲洗等步骤。洗手方法自主洗手鼓励宝宝自主洗手，养成良好的卫生习惯。