QB-T1995-2024工业明胶-轻工行业标准.pptxVIP

《工业明胶》国家标准本标准规定了工业明胶的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等。全面涵盖了工业明胶的各项指标和生产管理要求。ZPbyZhiruiPu

标准编号及名称标准编号本标准编号为QB-T1995-2024，具有正式政府机构颁布的权威性。标准名称标准名称为工业明胶，明确了适用范围和涵盖内容。行业标准该标准属于轻工行业标准，体现了国家对该行业的规范要求。

标准制定背景1行业发展工业明胶在轻工行业中广泛应用2质量安全消费者对产品质量和安全性日益关注3标准更新原有标准不能满足新的需求随着轻工行业的发展,工业明胶越来越广泛地应用于食品、制药、化妆品等领域。为了满足消费者对产品质量和安全性的需求,有必要制定更加完备的行业标准,以规范工业明胶的生产和管理。本标准的制定旨在替代原有标准,根据行业发展的新要求和新特点,提出更加全面、科学的质量指标和管理措施。

标准适用范围广泛应用QB-T1995-2024工业明胶标准适用于食品、制药、化妆品等轻工行业中使用的各种工业明胶产品。明确边界本标准不适用于膳食明胶和一些特殊用途的明胶产品，它们需要遵循其他专门的标准要求。确保质量该标准为工业明胶生产和使用提供了统一的质量控制指标，有助于保证产品的安全性和可靠性。

术语和定义定义本标准中涉及的术语和定义。明确了相关概念的内涵和使用范围。术语包括工业明胶、吉利丁、凝固力、粘度等与工业明胶生产和质量相关的专业术语。说明对各项术语作了深入阐述,确保定义准确无误,方便使用者理解和应用。

分类与要求明胶分类根据生产工艺和原料来源，工业明胶可分为两大类：骨明胶和皮明胶。骨明胶从牛骨或猪骨中提取,皮明胶则从牛皮或猪皮中提取。明胶等级明胶产品依据理化指标、视觉特性和用途等因素划分为若干等级,每个等级均有对应的质量指标要求。合格标准工业明胶产品必须符合本标准中规定的分类、理化指标、卫生指标和感官要求,合格产品方可投放市场。注意事项在生产、储运和使用过程中,必须严格遵守标准要求,确保工业明胶产品的质量安全。

理化指标15含水量明胶含水量不能超过15%，保证其溶解性和柔韧性。250酸值酸值指明胶中游离酸的含量，不能超过250mg/kg，以确保质量稳定性。300凝胶强度凝胶强度不低于300g，确保明胶制品具有良好的成型力和韧性。

卫生指标工业明胶产品在卫生指标方面应满足国家相关法规要求。主要包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等指标的限量标准。产品在生产加工过程中应严格控制卫生,保证洁净度,避免微生物污染。指标限量要求大肠杆菌n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g金黄色葡萄球菌n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g沙门氏菌n=5,c=0,m=0,M=0CFU/g

重金属含量限量本标准规定了工业明胶中重金属含量的限量要求。明胶作为轻工行业中广泛使用的原料之一，其重金属含量直接影响到产品的安全性和质量。重金属指铅(Pb)、镉(Cd)、录(Hg)和六价铬(Cr(VI))。标准要求这些重金属的含量不得超过特定限值，以确保食品和医药用明胶的安全卫生。这些限值确保了工业明胶在生产和使用过程中的安全性和质量可靠性。相关企业须遵守此项指标要求。

微生物指标工业明胶产品的微生物指标主要包括霉菌、细菌、大肠菌群等指标。通过检测这些指标可以评估产品的微生物污染情况,确保产品的卫生安全性。相关标准规定了不同指标的限量要求,生产企业必须严格按照标准执行生产控制。

感官要求外观工业明胶应呈无色或微黄色半透明固体，无杂质和异物。香味工业明胶应无异味,无刺激性气味。口感工业明胶溶解后应具有粘性,无异常口感。

检验方法1取样按GB/T15440进行采样2理化指标检测参照GB5009.3、GB5009.12等方法进行3卫生指标检测参照GB5749等相关卫生标准进行该标准明确了工业明胶产品的检验方法,包括取样、理化指标检测、卫生指标检测等。检验时应严格按照相关国家标准要求进行,确保检测结果的准确性和可靠性。

检验规则1抽样检验对每批次产品进行随机抽样,确保抽样代表性。抽样时应避免偏差,确保检验结果客观公正。2分项检验将抽样品逐一检验各项理化、卫生和感官指标,确保产品质量符合标准要求。3判定规则若任一指标不合格,则该批产品不合格。须根据检验结果作出最终判定。4复检规程对不合格产品可以进行复检,以确保检验结果的准确性。复检时应扩大抽样数量。

标签和包装要求产品标签工业明胶产品标签应当清晰标明产品名称、生产企业、生产日期、保质期、储存条件等关键信息，以确保消费者能充分了解产品信息。包装要求工业明胶产品应当采用适当的包装形式,如纸袋、塑料袋或纸箱等,以保护产品免受污染和损坏。包装还应当体现产品的等级和规格。运输和贮存工业明胶产品运输和贮存时应当遵守相关温度、湿度等要