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2025年上海公共营养师四级模拟试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在进行膳食指导时，以下哪项是评估个体营养状况的基本方法？()

A.面试调查

B.食物频数调查

C.体格检查

D.血液生化检测

2.以下哪种营养素对儿童骨骼发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.铁

D.碘

3.公共营养师在制定老年人膳食计划时，应注意哪些营养素的合理摄入？()

A.膳食纤维

B.钙

C.维生素B12

D.以上都是

4.以下哪种疾病与膳食营养不足有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.贫血

D.癌症

5.公共营养师在指导孕妇膳食时，应如何调整膳食以预防妊娠糖尿病？()

A.增加糖分摄入

B.减少碳水化合物摄入

C.增加蛋白质摄入

D.以上都不对

6.以下哪种食物不属于高脂肪食物？()

A.坚果

B.油炸食品

C.鸡皮

D.肉类

7.公共营养师在进行营养教育时，应如何提高教育效果？()

A.仅通过讲座形式

B.使用图表和实例

C.仅提供书面材料

D.以上都不对

8.以下哪种食物富含抗氧化剂？()

A.精白米

B.猪肉

C.蓝莓

D.白糖

9.公共营养师在制定膳食计划时，应如何考虑食物的营养密度？()

A.仅考虑食物的热量

B.考虑食物的营养成分与能量的比例

C.仅考虑食物的口感

D.以上都不对

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在评估个体营养状况时，需要考虑以下哪些因素？()

A.生活方式

B.饮食习惯

C.身体活动水平

D.疾病史

E.体重和身高

11.以下哪些食物富含植物化学物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.全谷物

E.动物性食品

12.公共营养师在指导慢性病患者膳食时，应遵循哪些原则？()

A.控制总能量摄入

B.调整营养素比例

C.增加膳食纤维摄入

D.避免刺激性食物

E.保持良好的饮食习惯

13.以下哪些营养素对维持心血管健康有益？()

A.钙

B.镁

C.硒

D.欧米伽-3脂肪酸

E.维生素E

14.公共营养师在制定儿童膳食计划时，应关注哪些营养问题？()

A.蛋白质摄入量

B.膳食纤维摄入量

C.脂肪摄入量

D.矿物质摄入量

E.饮食行为问题

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在进行个体营养评估时，首先需要了解客户的______，包括年龄、性别、职业、生活习惯等。

16.在膳食中，______是构成细胞和组织的基本物质，也是身体生长发育和修复受损组织的重要原料。

17.维生素在人体内不能合成，必须通过______摄入，因此膳食平衡对于保证维生素充足摄入非常重要。

18.膳食纤维对预防______、______和______等疾病有积极作用。

19.公共营养师在指导孕妇膳食时，应特别关注______的摄入，以支持胎儿的生长发育。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在评估个体营养状况时，可以仅通过一次访谈就得出全面的营养评估结果。()

A.正确B.错误

21.所有食物中的脂肪都是有害的，应该尽量避免摄入。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入两种途径获得。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对糖尿病患者有很好的控制血糖作用。()

A.正确B.错误

24.公共营养师在指导老年人膳食时，可以忽略蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在指导慢性病患者膳食时应遵循的原则。

26.请解释什么是食物相克，并举例说明。

27.请说明如何通过膳食调整来预防骨质疏松。

28.请描述公共营养师在营养教育中应如何与客户沟通。

29.请说明公共营养师在评估个体营养状况时，如何综合运用多种评估方法。

2025年上海公共营养师四级模拟试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】食物频数调查是公共营养师评估个体营养状况的基本方法，通过了解个体的饮食习惯和食物摄入量来评估营养状况。

2.【答案】B

【解析】维生素D对儿童骨骼发育至关重要，有助于钙的吸收，促进骨骼的正常生长。

3.【答案】D

【解析】老年人膳食计划中，应特别注意膳食纤维、钙和维生素B12的合理摄入，