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预制菜行业的商业模式创新

引言

近年来，随着生活节奏加快、家庭结构小型化以及餐饮行业降本增效需求的激增，预制菜行业迎来爆发式增长。从早期的净菜加工到如今覆盖中式快餐、宴席菜、地方特色菜等全品类的产品矩阵，预制菜已从“厨房配角”逐步升级为“餐桌主角”。然而，行业高速发展的背后，传统“生产-批发-分销”的商业模式逐渐暴露出产品同质化、渠道依赖度高、用户粘性不足等问题。在此背景下，商业模式的创新成为推动行业从“规模扩张”向“质量升级”转型的核心动力。本文将围绕预制菜行业的商业模式创新展开深入探讨，从传统模式的痛点出发，分析当前创新的四大方向，并结合典型案例总结行业未来的发展趋势。

一、传统商业模式的