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餐厨垃圾处理技师（初级）考试试卷及答案

餐厨垃圾处理技师（初级）考试试卷及答案

第一部分填空题（10题，每题1分，共10分）

1.餐厨垃圾的主要易降解成分包括淀粉、______和蛋白质。

2.厌氧消化的核心可燃产物是______。

3.好氧堆肥高温期的温度范围为______℃。

4.餐厨垃圾饲料化禁止______（未经处理/高温灭菌）饲喂动物。

5.磁选机主要去除垃圾中的______杂质。

6.餐厨垃圾含水率通常在______%之间。

7.厌氧消化池常见类型有完全混合式和______式。

8.渗滤液处理常用生化方法是______法。

9.好氧堆肥关键参数C/N比宜控制在______:1。

10.处理餐厨垃圾需佩戴______面具（防毒/防尘）。

答案：1.油脂2.甲烷3.55-654.未经处理5.金属6.70-907.推流8.厌氧9.25-3510.防毒

第二部分单项选择题（10题，每题2分，共20分）

1.餐厨垃圾中最易腐败的成分是（）

A.淀粉B.油脂C.蛋白质D.纤维素

2.禁止的餐厨垃圾处理行为是（）

A.密闭收集B.饲料化灭菌C.渗滤液直排D.堆肥腐熟

3.厌氧消化不包含的目的是（）

A.产沼B.减量化C.资源化D.快速脱水

4.好氧堆肥灭菌的关键阶段是（）

A.升温期B.高温期C.降温期D.腐熟期

5.破碎设备的作用是（）

A.去金属B.减小粒度C.分离轻重物D.过滤渗滤液

6.渗滤液中含量最高的污染物指标是（）

A.CODB.BOD5C.NH3-ND.SS

7.初级技师无需掌握的操作是（）

A.设备巡检B.故障排除C.参数调整D.设备设计

8.餐厨垃圾资源化产物不包括（）

A.沼气B.有机肥C.汽油D.饲料蛋白

9.防止恶臭的有效措施是（）

A.露天堆放B.密闭系统C.随意通风D.不处理渗滤液

10.堆肥含水率过高会导致（）

A.厌氧发酵B.无法升温C.微生物死亡D.物料流失

答案：1.C2.C3.D4.B5.B6.A7.D8.C9.B10.A

第三部分多项选择题（10题，每题2分，共20分）

1.餐厨垃圾主要成分包括（）

A.淀粉B.油脂C.蛋白质D.塑料E.金属

2.常用处理工艺有（）

A.厌氧消化B.好氧堆肥C.饲料化D.焚烧E.填埋

3.厌氧消化影响因素有（）

A.温度B.pH值C.C/N比D.含水率E.搅拌

4.好氧堆肥阶段包括（）

A.升温期B.高温期C.降温期D.腐熟期E.发酵期

5.安全注意事项（）

A.戴防护用品B.避免渗滤液接触C.禁止明火D.定期检设备E.随意排废气

6.渗滤液处理方法有（）

A.生化处理B.膜处理C.蒸发D.吸附E.焚烧

7.分拣目的是（）

A.去杂质B.提效率C.减设备磨损D.增资源化E.降成本

8.饲料化优点（）

A.资源化B.减量化C.无害化D.成本低E.无环保风险

9.需掌握的工艺参数（）

A.厌氧温度B.堆肥含水率C.破碎粒度D.曝气强度E.进料速度

10.处理副产物有（）

A.沼渣B.堆肥产品C.渗滤液D.恶臭气体E.重金属

答案：1.ABC2.ABCD3.ABCDE4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCD

第四部分判断题（10题，每题2分，共20分）

1.餐厨垃圾可直接填埋（）

2.厌氧甲烷可作燃料（）

3.好氧堆肥无需控温（）

4.饲料化需高温灭菌（）

5.渗滤液可直排下水道（）

6.磁选机去除塑料（）

7.餐厨垃圾含水率＜50%（）

8.初级技师需会操作破碎设备（）

9.焚烧是最环保的处理方式（）

10.堆肥C/N比宜25-35:1（）

答案：1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.√

第五部分简答题（4题，每题5分，共20分）

1.简述餐厨垃圾的主要危害。

答案：①易腐败发臭，滋生蚊蝇、传播病菌；②渗滤液污染土壤、地下水；③未经处理饲喂动物易传播疫病（如非洲猪瘟）；④随意堆放占用土地，影响环境卫生。

2.简述厌氧消化的基本原理。

答案：无氧条件下，微生物（产酸菌、产甲烷菌）将餐厨垃圾中有机物分解为甲烷、二氧化碳（沼气），同时产生沼渣（可作有机肥），实现减量化、资源化、无害化。

3.简述好氧堆肥的关键控制参数。

答案：①温度：55-65℃（灭菌）；②含水率：50%-60%；③C/N比：25-35:1；④曝气：保证氧气供应；⑤pH值：6.5-8.0（适宜微生物活动）。

4.简述餐厨垃圾分拣的主要步骤。

答案：①粗分拣：去除大型杂物（餐具、塑料袋）；②磁选：去除金属；③破碎：粉碎至适宜粒度；④分选：分离轻重物质（塑料、骨头）；⑤输送至后续处理单元。

第六部分讨论题（2题，每题5分，共10分）

1.结合实际，谈谈餐厨垃圾饲料化的注意事项。

答案：①必须高温灭菌（≥100℃，30分钟以上），杀灭