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餐厨垃圾处理技师（高级）考试试卷及答案

餐厨垃圾处理技师（高级）考试试卷

一、填空题（每题1分，共10分）

1.餐厨垃圾常用生物处理工艺为厌氧发酵和______。

2.厌氧发酵产甲烷阶段的核心微生物是______。

3.餐厨垃圾预处理分离固液的设备是______。

4.《餐厨垃圾处理技术规范》规定，餐厨垃圾含水率约______%。

5.厌氧发酵产生的主要可燃气体是______。

6.好氧堆肥杀灭病原体的温度需≥______℃。

7.餐厨垃圾去除油脂的工艺是______。

8.厌氧发酵罐常见类型有完全混合式和______。

9.沼渣资源化利用方向是______。

10.餐厨垃圾处理需符合《中华人民共和国______》要求。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.不属于餐厨垃圾预处理步骤的是（）

A.分拣B.压榨脱水C.焚烧D.油水分离

2.厌氧发酵适宜pH范围是（）

A.4.0-5.0B.6.5-7.5C.8.0-9.0D.3.0-4.0

3.好氧堆肥腐熟度判断不包括（）

A.温度B.含水率C.重金属含量D.C/N比

4.餐厨垃圾粉碎设备是（）

A.离心机B.破碎机C.曝气器D.储气罐

5.我国禁止餐厨垃圾用于（）

A.生物柴油B.饲料C.有机肥D.沼气发电

6.厌氧酸化阶段主要产物是（）

A.甲烷B.乙酸C.氢气D.二氧化碳

7.好氧堆肥通风方式不包括（）

A.自然通风B.强制通风C.负压通风D.密闭通风

8.恶臭控制方法不包括（）

A.生物除臭B.化学除臭C.焚烧除臭D.活性炭吸附

9.属于餐厨垃圾资源化产品的是（）

A.普通塑料B.生物柴油C.水泥D.钢材

10.厌氧发酵搅拌目的不包括（）

A.混合均匀B.防止沉淀C.提高产气D.降低含水率

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厨垃圾主要成分有（）

A.淀粉B.油脂C.蛋白质D.重金属

2.厌氧发酵基本阶段包括（）

A.水解B.酸化C.产乙酸D.产甲烷

3.预处理目的是（）

A.去杂质B.调含水率C.分油脂D.直接焚烧

4.好氧堆肥影响因素有（）

A.C/N比B.含水率C.温度D.通风量

5.餐厨垃圾环境效益包括（）

A.减填埋占地B.降温室气体C.回收能源D.制饲料

6.生物处理法包括（）

A.厌氧发酵B.好氧堆肥C.焚烧D.填埋

7.设备维护要点有（）

A.定期清理B.检查润滑C.换滤芯D.无需维护

8.相关法规有（）

A.《餐厨废弃物管理办法》B.《固废污染防治法》

C.《城市生活垃圾管理办法》D.《食品安全法》

9.沼液用途有（）

A.灌溉B.液体肥料C.直接排放D.养殖

10.堆肥腐熟阶段特征（）

A.温度稳定B.无异味C.体积减小D.含水率降低

四、判断题（每题2分，共20分）

1.餐厨垃圾可直接填埋（）

2.厌氧发酵产气量与温度无关（）

3.好氧堆肥需充足氧气（）

4.餐厨油脂可制生物柴油（）

5.禁止餐厨垃圾制饲料（）

6.厌氧搅拌频率越高越好（）

7.堆肥C/N比25-35:1（）

8.生物除臭可除恶臭（）

9.沼渣属危险废物（）

10.预处理分拣去无机物（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述餐厨垃圾厌氧发酵工艺流程。

2.好氧堆肥关键控制参数有哪些？

3.餐厨垃圾资源化主要途径？

4.恶臭污染来源及控制措施？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.分析“资源化、减量化、无害化”三原则落实难点及对策。

2.小型餐厨垃圾处理站（社区/餐饮）适宜工艺及管理要点？

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答案

一、填空题

1.好氧堆肥2.产甲烷菌3.螺旋压榨机4.805.甲烷（CH?）

6.557.油水分离8.上流式厌氧污泥床（UASB）9.有机肥料10.固体废物污染环境防治法

二、单项选择题

1-5:CBDBB6-10:BDCBD

三、多项选择题

1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABC

6.AB7.ABC8.ABCD9.AB10.ABCD

四、判断题

1.×2.×3.√4.√5.√6.×7.√8.√9.×10.√

五、简答题

1.流程：①预处理（分拣去杂、压榨脱水、油水分离）；②进料入厌氧罐；③厌氧发酵（35-55℃、pH6.5-7.5，四阶段反应）；④产物分离（沼气收集利用、沼渣制肥、沼液灌溉）；⑤设备维护（定期清理、检查系统）。

2.关键参数：①C/N比25-35:1；②含水率50-60%；③高温期55-65℃维持3-7天；④通风量0.1-0.5m3/m3·h；⑤pH6.0-8.0。

3.途径：①生物能源（沼气发电/提纯）；②有机肥料（沼渣、堆肥）；③生物柴油（回收油脂酯化）；④沼液利用（液体肥/灌溉）。

4.来源：预处理、发酵、产物储存环节（硫化氢、氨等）。措施：①源头密闭设备；②过程控制通风/密封；③末端生物除臭、活性炭吸附；④定期清理维护。

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