全国公共营养师（三级）人群营养（老年人）专项卷及答案.docVIP

全国公共营养师（三级）人群营养（老年人）专项卷及答案

一、填空题

1.老年人基础代谢一般比年轻人降低约______。

2.老年人蛋白质摄入应保证优质蛋白质占膳食蛋白质总量的______以上。

3.老年人每日钙的适宜摄入量为______mg。

4.老年人易缺乏的维生素是______。

5.老年人膳食纤维摄入量应达到______g/d。

6.老年人的食物选择原则包括______、______、______。

7.老年人脂肪供能比应控制在______。

8.老年人每日饮水量一般为______ml。

9.老年人常见的营养问题有______、______、______。

10.老年人的餐次安排以______餐为宜。

二、单项选择题

1.老年人膳食中应减少哪种营养素的摄入

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.老年人最好的蛋白质来源是

A.豆类

B.肉类

C.蛋类

D.奶类

3.老年人钙的吸收率一般为

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

4.以下哪种维生素对老年人视力有益

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.老年人膳食纤维的主要来源不包括

A.全谷类

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

6.老年人适宜的运动强度是

A.高强度

B.中等强度

C.低强度

D.不运动

7.老年人每日胆固醇摄入量应低于

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

8.老年人常见的贫血类型是

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞贫血

C.再生障碍性贫血

D.地中海贫血

9.老年人饮食应遵循的原则不包括

A.食物多样化

B.多吃腌制食品

C.饮食清淡

D.少量多餐

10.老年人补充维生素D的最佳方式是

A.晒太阳

B.吃维生素D片

C.喝牛奶

D.吃鸡蛋

三、多项选择题

1.老年人合理的膳食结构应包括

A.谷类为主

B.多吃蔬菜水果

C.适量摄入蛋白质

D.控制脂肪摄入

E.保证充足水分

2.老年人易发生的营养缺乏病有

A.骨质疏松症

B.缺铁性贫血

C.维生素B12缺乏

D.维生素C缺乏

E.锌缺乏

3.老年人选择食物时应注意

A.食物软烂易消化

B.避免高盐食物

C.少吃油炸食品

D.多吃富含膳食纤维食物

E.保证食物新鲜卫生

4.老年人运动的好处有

A.增强心肺功能

B.改善骨骼肌肉功能

C.提高免疫力

D.预防便秘

E.改善心理状态

5.老年人常见的口腔问题会影响

A.咀嚼功能

B.消化功能

C.营养摄入

D.语言功能

E.社交活动

6.老年人蛋白质摄入不足可能导致

A.肌肉萎缩

B.免疫力下降

C.贫血

D.骨质疏松

E.皮肤干燥

7.以下哪些食物适合老年人食用

A.燕麦片

B.深海鱼

C.黑木耳

D.油炸鸡腿

E.咸菜

8.老年人营养状况评估的方法包括

A.膳食调查

B.身体测量

C.实验室检测

D.临床检查

E.生活方式调查

9.老年人补充维生素的正确做法是

A.按需补充

B.过量补充有害

C.优先从食物中获取

D.随意服用维生素制剂

E.与药物同服

10.老年人预防营养不良的措施有

A.合理膳食

B.适当运动

C.定期体检

D.积极治疗慢性病

E.保持良好心态

四、判断题

1.老年人不需要摄入碳水化合物。（）

2.老年人吃鸡蛋会导致胆固醇升高，应少吃。（）

3.老年人运动后应立即大量饮水。（）

4.老年人膳食纤维摄入越多越好。（）

5.老年人可以通过喝骨头汤补钙。（）

6.老年人营养需求与年轻人相同。（）

7.老年人应多吃精细食物，少吃粗粮。（）

8.老年人便秘与膳食纤维摄入不足有关。（）

9.老年人补充维生素E可预防心血管疾病。（）

10.老年人饮食应遵循个体化原则。（）

五、简答题

1.简述老年人膳食中脂肪摄入的注意事项。

2.老年人如何预防骨质疏松？

3.老年人常见的营养问题对健康有哪些影响？

4.怎样为老年人制定合理的膳食计划？

六、讨论题

1.如何提高老年人对营养知识的认知和重视程度？

2.社区应如何为老年人提供营养支持服务？

3.分析老年人营养改善面临的困难及解决方法。

4.探讨家庭在保障老年人营养方面的作用及措施。

答案

1.15%-20%

2.50%

3.1000-1200

4.维生素A、D、E、B12等

5.25-30

6.食物多样化、食