创意菜品研发流程规范.docxVIP

创意菜品研发流程规范

本合同由以下双方于______年______月______日在______签订：

甲方：__________（以下简称“甲方”）

地址：__________

法定代表人：__________

乙方：__________（以下简称“乙方”）

地址：__________

法定代表人：__________

鉴于甲方希望开发新的创意菜品（以下简称“创意菜品”），乙方具备研发创意菜品的能力和经验，双方经友好协商，就创意菜品研发流程规范事宜达成如下协议：

第一条定义与解释

1.1本合同中使用的关键术语定义如下：

（1）“创意菜品”指具有新颖性、独特性、可实施性，并符合食品安全和法规要求的菜品。

（2）“研发团队”指负责创意菜品研发的人员或部门，包括厨师、营养师、设计师等。

（3）“产品负责人”指负责创意菜品研发项目overall的管理人员，负责项目进度、资源协调和决策。

（4）“内部评审委员会”指公司内部负责对创意菜品进行评审的委员会，成员可包括厨师长、食品安全专家、市场部代表等。

（5）“外部评审专家”指公司邀请的外部专家，例如美食评论家、营养学专家等，对创意菜品进行评审。

（6）“知识产权”指在创意菜品研发过程中产生的所有知识产权，包括但不限于配方、制作工艺、菜品设计等。

（7）“保密信息”指在创意菜品研发过程中涉及的所有商业秘密和技术秘密。

1.2除非本合同另有规定，否则本合同中的定义应具有本合同上下文所赋予的含义。

第二条研发流程

2.1创意菜品研发流程分为以下七个阶段：

（1）阶段一：创意构思

目标：收集市场信息，分析客户需求，brainstorm创意。

任务：进行市场调研，分析竞争对手菜品，收集食材信息，进行头脑风暴。

输出：创意菜品概念报告，市场调研报告。

时间节点：自本合同生效之日起______日内完成。

（2）阶段二：配方研发

目标：确定菜品的食材、口味、营养搭配等。

任务：设计菜品配方，进行口味测试，调整营养结构。

输出：菜品配方，口味测试报告。

时间节点：自阶段一完成之日起______日内完成。

（3）阶段三：制作工艺

目标：确定菜品的制作流程、烹饪方法、呈现方式等。

任务：设计制作流程，进行烹饪测试，优化呈现方式。

输出：制作工艺流程图，烹饪测试报告。

时间节点：自阶段二完成之日起______日内完成。

（4）阶段四：内部评审

目标：对创意菜品进行内部评审，确保菜品质量、安全性和可行性。

任务：组织内部评审会议，收集评审意见，修改菜品方案。

输出：内部评审报告，修改后的菜品方案。

时间节点：自阶段三完成之日起______日内完成。

（5）阶段五：外部评审（可选）

目标：邀请外部专家对创意菜品进行评审，获取专业意见和建议。

任务：邀请外部评审专家，组织外部评审会议，收集评审意见。

输出：外部评审报告，修改后的菜品方案。

时间节点：自阶段四完成之日起______日内完成。

（6）阶段六：试运营

目标：对创意菜品进行试运营，收集客户反馈，进一步优化菜品。

任务：在特定门店进行试运营，收集客户反馈，调整菜品方案。

输出：试运营报告，调整后的菜品方案。

时间节点：自阶段五完成之日起______日内完成。

（7）阶段七：正式上线

目标：将创意菜品正式上线销售。

任务：制定菜品价格，准备宣传材料，培训员工。

时间节点：自阶段六完成之日起______日内完成。

2.2乙方应按照本合同第二条约定的研发流程和各阶段的时间节点完成创意菜品研发工作，并按时向甲方提交各阶段的输出成果。

2.3甲方应按照本合同约定，为乙方提供研发所需的必要资源，包括但不限于厨房设备、食材、人员支持等，并配合乙方进行研发工作。

2.4甲方应组织内部评审委员会，对乙方提交的各阶段输出成果进行评审，并及时反馈评审意见。

2.5如需进行外部评审，甲方应负责邀请外部评审专家，并组织外部评审会议。乙方应按时提交相关材料，并配合外部评审专家进行评审。

2.6乙方应根据甲方和内部评审委员会、外部评审专家的反馈意见，对创意菜品进行修改和完善，直至创意菜