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农村红白喜事集体聚餐食品安全告知承诺书

尊敬的农村集体聚餐举办者、承办者：

为切实保障农村集体聚餐食品安全，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和规定，现对农村红白喜事集体聚餐食品安全有关事项告知如下，并请您作出承诺。

一、对举办者的告知与要求

告知内容

1.您在举办农村集体聚餐前，需提前[X]天向所在村（居）委会进行报告，如实填写《农村集体聚餐报告登记表》，内容包括聚餐时间、地点、人数、菜品清单等信息。

2.应选择具有合法资质、信誉良好、食品安全管理规范的餐饮服务提供者（承办者）承办聚餐活动。

3.要积极配合村（居）委会和食品安全协管员的工作，主动接受食品安全指导和检查。

举办者承诺

1.本人承诺严格遵守食品安全相关法律法规，按照规定及时、准确报告聚餐信息。

2.选择符合要求的承办者为本次聚餐提供餐饮服务，不选用无健康证明、无食品安全保障能力的人员从事餐饮服务。

3.加强对聚餐活动的食品安全管理，督促承办者落实各项食品安全措施。如发现承办者存在食品安全问题，及时要求其整改；若问题严重，立即停止其服务，并向相关部门报告。

4.保证聚餐活动场所环境整洁卫生，具备基本的食品安全条件，如提供清洁的水源、合适的餐具清洗消毒设施等。

二、对承办者的告知与要求

告知内容

1.您必须具备相应的食品安全知识和技能，从事餐饮服务的人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查。

2.采购食品及原料时，要严格遵守索证索票制度，从正规渠道采购，确保所采购的食品及原料安全可靠。不得采购“三无”食品、过期变质食品、病死畜禽及其制品等。

3.食品加工过程要符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。配备必要的冷藏、冷冻、加热等设备，保证食品储存和加工温度符合要求。

4.餐饮具要严格清洗、消毒，消毒后的餐饮具应储存在清洁、干燥的专用保洁柜内。

承办者承诺

1.本人承诺具备从事农村集体聚餐餐饮服务的能力和条件，所有从业人员均持有有效的健康证明，且每年按时进行健康检查。如有从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症时，立即暂停其工作。

2.严格执行食品采购索证索票制度，认真查验供货者的许可证和食品合格证明文件，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证不少于[X]年。

3.在食品加工过程中，严格遵守食品安全操作规范。生熟食品分开存放、加工，加工工具和容器做到生熟专用、标识明显。食品烧熟煮透，中心温度不低于[X]℃。

4.保证餐饮具清洗消毒符合要求，采用热力消毒或化学消毒方法，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。不使用未经清洗消毒的餐饮具。

5.如发生疑似食品安全事故，立即停止餐饮服务活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，积极配合相关部门进行调查处理，不得隐瞒、谎报、缓报。

三、违约责任

若举办者或承办者违反上述承诺，导致发生食品安全事故，将依法承担相应的法律责任。同时，接受相关部门的行政处罚和社会舆论的监督。

举办者（签字）：__________

身份证号：__________

联系电话：__________

日期：______年____月____日

承办者（签字）：__________

身份证号：__________

联系电话：__________

日期：______年____月____日