2025年食品安全年度工作计划样本.docxVIP

2025年食品安全年度工作计划样本

一、年度目标与总体思路

2025年，本市食品安全工作以“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”为主线，聚焦“米袋子、菜篮子、奶瓶子、油壶子、果盘子”五大民生领域，实施“数字监管+信用监管+阳光监管”三轮驱动，确保全年不发生重大食品安全事故，群众满意度稳定在90%以上，国家食品安全示范城市复评得分不低于95分。全年计划完成监督抽检12.5万批次，快检筛查180万批次，问题处置率100%，案件查办率100%，行政处罚信息公开率100%，企业自查报告率100%，校园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，特殊食品生产企业追溯体系上线率100%，网络订餐第三方平台分支机构备案率100%，食品小作坊登记建档率100%，创建省级放心肉菜示范超市30家、市级餐饮质量安全示范街20条、农村食品安全示范店500家。

二、重点任务与时间表

（一）1—2月：风险会商与隐患清零

1.市食药安办牵头，组织农业农村、海关、卫健、教育、公安、商务、市场监管七部门，召开年度首次风险会商会议，对2024年抽检不合格率前20%的食品品种、网络舆情高频词汇、12315投诉举报TOP100问题进行复盘，形成《2025年食品安全风险清单》并挂图作战。

2.开展“两节”市场专项整治，以进口冷链食品、节令糕点、白酒、婴幼儿奶粉、保健食品为重点，检查贮存温度、入境检验检疫证明、核酸检测报告、消毒记录、追溯二维码五类要件，对无法提供“五证”的一律下架封存。

3.对全市382家年夜饭承接单位实施“飞行检查+驻点保障”双轨模式，重点查验散装熟食、生食海产品、预制菜、醇基燃料，发现违规使用亚硝酸盐、变质原材料的，当场责令停止经营，并在“食安天眼”平台曝光。

（二）3—4月：春耕护源与标准提升

1.农业农村部门启动“春耕护源”行动，对全市1.2万家农资经营门店开展拉网式检查，重点查处禁限用农药、瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物，抽检种子、肥料、农药、饲料各500批次，不合格产品全部溯源召回。

2.市场监管部门会同市粮食物资储备局，对地方储备粮、政策性粮食库存进行质量与食品安全双随机抽查，扦样比例不低于库存数量的10%，重点检测重金属、真菌毒素、储粮药剂残留，发现“镉大米”“呕吐毒素小麦”立即封存，同步启动轮换程序。

3.启动《预制菜生产卫生规范》《现制现售酸奶微生物限量》两项地方标准修订，邀请高校、协会、龙头企业、消费者代表开展三轮论证，力争6月底前发布，为亚运会供餐企业提供技术依据。

（三）5—6月：校园守护与餐饮提质

1.市教育局、市场监管局、卫健委联合印发《2025年校园食品安全整治方案》，对全市2896所中小学幼儿园食堂、847家校外配餐企业、312家高校超市实施全覆盖检查，重点整治过期食品、三无调料、散装食用油、发芽土豆、四季豆加工不当等高风险品种。

2.推行“校长陪餐+家长云监督”制度，每日陪餐照片、食谱、快检结果实时上传“校食安”小程序，家长点赞率低于80%的食堂由辖区监管所约谈校长。

3.开展校园食品安全突发事件应急演练，模拟因沙门氏菌污染导致聚集性腹泻，演练信息报告、患者救治、食品封存、溯源调查、舆情应对、稳控供应六大环节，全市参演人数不少于5000人。

（四）7—8月：暑期旅游与冷链整治

1.针对暑期旅游高峰，对A级景区、高速公路服务区、网红民宿、夜宵排档、烧烤集中区开展“午夜利剑”行动，重点打击非法添加罂粟壳、工业明胶、甲醛、硼砂、罗丹明B，抽检烧烤调味料、小龙虾、生食海产品、散装啤酒、食用冰。

2.商务、交通、卫健、市场监管四部门成立进口冷链食品联合专班，对首站定点冷库、第三方集中监管仓、二级冷库、末端销售者实施“人、货、场、车、库”五维排查，落实“三专、三证、四不”要求，对擅自拆包、倒箱、混存行为顶格处罚。

3.推广“冷链e追溯”2.0版，实现进口冷链食品从港口到餐桌全链条可视化，消费者扫码可查看批次、口岸、消毒、核酸、出库时间、承运车辆、司机健康码七类信息，全年扫码量突破800万人次。

（五）9—10月：中秋国庆与网络订餐

1.开展“月饼瘦身”专项整治，对过度包装、天价月饼、虚标生产日期、回收馅料再加工、虚假宣传“养生”“无糖”等行为立案查处，抽检月饼1000批次，合格率不低于98%。

2.对网络订餐平台分支机构、代理商、地推团队进行备案清理，要求平台在APP首页显著位置公示营业执照、食品经营许可证、量化分级、投诉电话、封签规则，未公示的由辖区局责令限期整改，逾期不改的处5万元以上罚款。

3.推广“食安封签”升级版，采用一次性易碎纸+量子云码双防伪，消费者收货时封签破损可拒收并获平台先行赔付，全年投放封签