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2025年中国酒文化考试题及答案

2025年中国酒文化考试试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.考古发现显示，中国最早的谷物酿酒遗存可追溯至（）

A.新石器时代裴李岗文化（约公元前6200-前5500年）

B.商代殷墟遗址（约公元前1300-前1046年）

C.西周丰镐遗址（约公元前1046-前771年）

D.汉代马王堆汉墓（公元前2世纪）

2.以下关于“酒祖”的说法，符合历史文献记载的是（）

A.杜康造酒说源于《世本》，仪狄造酒说源于《战国策》

B.仪狄是夏禹时期人，杜康是商纣王时期人

C.《说文解字》明确记载“酒，杜康所作也”

D.考古证据已证实杜康是中国第一位酿酒者

3.2023年实施的《白酒工业术语》国家标准中，“固态法白酒”的核心定义是（）

A.以粮谷为原料，采用固态糖化、固态发酵、固态蒸馏的工艺生产

B.发酵过程中添加不超过10%的液态法白酒调味

C.允许使用薯类原料，但需标注“薯类固态法”

D.酒精度数必须高于40%vol

4.以下酒器中，属于商周时期“礼器”核心组合的是（）

A.青铜爵、斝、觚

B.瓷质梅瓶、玉壶春瓶

C.唐代金银平脱羽觞

D.宋代黑釉兔毫盏

5.苏轼《水调歌头·明月几时有》中“把酒问青天”的“酒”最可能是（）

A.唐代传入的葡萄酒

B.宋代流行的米酿黄酒

C.元代才普及的蒸馏白酒

D.明清时期的小曲清香酒

6.以下关于“酒令”的表述，错误的是（）

A.唐代“藏钩”“射覆”属于雅令

B.明清“拧酒令儿”是结合骰子的游戏

C.酒令的核心功能是“以乐佐饮，以礼限饮”

D.现代酒令完全脱离了传统礼仪约束

7.2024年某白酒品牌推出“节气限定酒”，其包装设计融入“立春打春牛”“秋分祭月”等民俗元素，这体现了酒文化的（）

A.祭祀功能

B.社交功能

C.文化符号功能

D.经济价值功能

8.以下关于黄酒的描述，正确的是（）

A.绍兴加饭酒属于干型黄酒

B.黄酒的糖化发酵剂是“酒曲”，与白酒曲完全相同

C.“冬酿”是指冬季低温发酵，利于风味物质积累

D.黄酒的酒精度普遍高于40%vol

9.金庸小说《笑傲江湖》中，祖千秋论酒时提到“饮葡萄酒，须用夜光杯”，这一说法的文化渊源是（）

A.唐代王翰《凉州词》“葡萄美酒夜光杯”

B.宋代《东京梦华录》记载的酒器习俗

C.明清《长物志》对酒器的分类

D.现代酒文化营销的虚构创作

10.2023年“中国白酒文化遗产”新增项目中，最可能包含（）

A.某白酒企业的现代自动化生产线

B.川南地区“洞藏酒窖”传统窖池群

C.某品牌的网络直播卖酒模式

D.新型白酒调酒技术专利

二、填空题（每空1分，共15分）

1.中国最早的酿酒文献是西汉（）所著《齐民要术》中的“造神曲并酒”篇。

2.黄酒的“四特”工艺指（）、（）、（）、（）。

3.茅台酒的传统工艺被总结为“12987”，其中“1”指（），“2”指（），“9”指（）。

4.唐代酒肆中流行“旗亭”文化，“旗”指（），“亭”指（）。

5.宋代文人酒事的典型活动是“（）”，需提前制定“酒约”，规定饮酒规则。

6.2024年文化和旅游部发布的《酒文化体验基地建设指南》中，核心评价指标包括（）、（）、（）。

三、简答题（每题8分，共32分）

1.简述“曲为酒之骨”的科学内涵，并举例说明不同酒曲对酒体风格的影响。

2.对比分析唐宋时期“酒肆”的差异，说明其反映的社会经济变迁。

3.解释“无酒不成席”的民俗心理基础，并结合当代“酒桌文化”的争议，谈谈传统礼仪的现代转化。

4.列举三种以上中国少数民族酒文化的独特表现，并分析其与汉族酒文化的互动关系。

四、论述题（20分）

从《诗经》“十月获稻，为此春酒”到当代“白酒+文旅”产业融合，论述中国酒文化中“农-酒-文”的内在逻辑演变，并结合实例说明其对乡村振兴的启示。

五、实践题（13分）

假设你是某白酒企业文化顾问，需为一款定位“新中式雅宴用酒”的产品设计一套酒礼流程（包含迎宾、斟酒、祝酒、离席环节），要求融合传统礼仪与现代审美，符合“简而不失礼，雅而不繁琐”的原则。请写出具体方案（500字以上）。

2025年中国酒文化考试答案

一、单项选择题

1.A（河南贾湖遗址出土的陶器残留酒石酸，证实裴李岗文化已有谷物酿酒）

2.A（《世本